COMO NACE:
El atún tiene un ciclo de vida completamente marino. Su nacimiento ocurre durante la época de desove, que se da entre mayo y agosto, cuando las aguas del Mar Mediterráneo o el Atlántico tropical alcanzan la temperatura ideal. Desove y fecundación: Las hembras adultas liberan millones de huevos diminutos (de apenas 1 mm de diámetro) cerca de la superficie. Los machos los fecundan en el agua, dando origen a millones de embriones flotantes. Nacimiento de las larvas: En unas 48 a 72 horas, los huevos eclosionan y nacen las larvas de atún, minúsculas y transparentes. Al principio, se alimentan del saco vitelino (su reserva natural de nutrientes) y luego comienzan a comer plancton microscópico. Crecimiento y desarrollo: A medida que crecen, las larvas se transforman en juveniles y forman cardúmenes que viajan por mar abierto, alimentándose de peces pequeños, calamares y crustáceos. Con el tiempo, alcanzan su tamaño adulto —algunos superan los 200 kg— y desarrollan sus distintas partes, entre ellas la ventresca, que es la zona del vientre del atún, la más grasa, tierna y sabrosa. vida del Atún empieza cuando la hembra pone sus pequeños huevos en pleno mar, o conocido como desove mientras el macho suelta sus espermatozoides esto puede tardar un día entero los cuales buscaran los huevos a las hembras para eclosionar.
COMO SE ALIMENTA:
El atún es un pez carnívoro y de gran movilidad, que recorre largas distancias en mar abierto en busca de alimento. Su dieta es completamente natural, y de ella depende la calidad de su carne, en especial la de la ventresca, que es la parte más grasa, tierna y sabrosa del pescado. Desde que nace, el atún se alimenta de organismos pequeños del plancton y larvas de crustáceos. A medida que crece y se fortalece, empieza a cazar peces azules como sardinas, caballas, boquerones y jureles, además de calamares y sepias. Gracias a esta alimentación marina, rica en proteínas y grasas naturales, el atún desarrolla una carne roja, firme y con alto contenido en omega-3. En la zona del vientre, donde acumula parte de esa grasa saludable, se encuentra la ventresca, reconocida por su sabor profundo y textura suave.
COMO COCINAR:
1-La ventresca de Atún rojo se puede cocinar a la plancha, hacer en marmitaco,
2- La Ventresca de Atún en sanfaina y se puede consumir cruda. Al consumir cruda es aconsejable congelar 48minimo.
VALOR NUTRICIONAL 100GR DE VENTRESCA ATÚN
El atún es un manjar marino muy apreciado, no solo por su sabor insuperable, sino también a nivel de aportes nutricionales.
- Energía: 220-240kcal
- Proteínas: 22-24 g
- Grasas: 14-16 g
- De las cuales saturadas 3-4 g
- Predominan los ácidos grasos Omega-3 (EPA y DHA)
- Hidratos de carbono: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Colesterol: 55-60 mg
- Sodio (natural, no añadido) -40-50mgConservación del Box de Temporada Pesco&Go
- Vitaminas: B12,B6, niacina, vitamina
- Minerales: hierro, fósforo,magnesio,potasio y selenio.
Proteínas, fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. La ventresca de bonito fresca se cotiza, especialmente, en el mercado, por su exquisito sabor y aporte en ácidos grasos.
En la ventresca suele ser en O-mega3 7veces superior a otras partes del Atún.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
Ideas de recetas con ventresca de atún
1- Ventresca de atún a la plancha con sal marina
2- Tataki de ventresca de atún con sésamo y soja
3- Ventresca de atún al horno con verduras ( tomate, cebolla, pimiento) y hierbas aromáticas ( albahaca, tomillo, romero, orégano)
FRESCURA GARANTIZADA
Cada pieza se prepara el mismo día del pedido, con manipulación artesanal y envasado inmediato para conservar toda su textura y sabor natural. El envío se realiza encajas isotérmicas con control de temperatura y entrega en 24 horas.
Lo que hace única tu experiencia Pesco&Go
Cuando confías en Pesco&Go, recibes la experiencia completa del mercado tradicional en tu pantalla: pescado premium seleccionado por expertos, en las cantidades exactas que necesitas con asesoramiento personalizado en tiempo real y garantía total de satisfacción.
Esta propuesta nace de cuatro generaciones de tradición familiar y se apoya en un servicio integral que transforma la compra online en una experiencia premium:
Pescado fresco de calidad profesional, con trazabilidad completa.
Envío gratuito a partir de compra mínima y reposición inmediata si la cadena de frío no se mantiene o no quedas 100% satisfecho.
Asesoramiento experto, recetas personalizadas y consejos de conservación.
TU PESCADERO DE CONFIANZA ALLÍ DONDE ESTES
Ese es nuestro propósito: recuperar la cercanía, la confianza y la experiencia del mercado tradicional, pero con la comodidad y trazabilidad del entorno digital.
Con Pesco&Go, no compras pescado: te atiende tu pescadero de confianza, que selecciona, corta y prepara tu pedido como si estuvieras frente al mostrador.
SELECCION TRIPLE GARANTIA
En Pesco&Go tres pescaderos expertos revisan tu pedido antes de que llegue a casa.
Cada pieza pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, que asegura:
1- En la lonja: nuestros pescaderos evalúan frescura y origen con técnicas heredadas de cuatro generaciones.
2- En la preparación: controlamos textura, limpieza y presentación, para que llegue sin espinas y en su punto justo.
3- En la trazabilidad: verificamos el recorrido completo del producto, para que sepas exactamente qué estás comprando.
Así te aseguramos el mismo nivel de confianza y cuidado que en tu pescadería de siempre.
ENVASADO NATURAL Y CONSERVACION
En Pesco&Go utilizamos un envasado natural, sin atmósfera protectora, para mantener el pescado en su estado más puro, sin alterar su sabor, textura ni propiedades naturales.
Por eso, recomendamos consumir el producto dentro de las 48 horas posteriores a su recepción.
👉 Si no vas a cocinarlo en ese tiempo, congélalo lo antes posible para conservar intactas todas sus propiedades, textura y frescura original
ATENCION REAL PERSONALIZADA
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INFORMACION DEL PRODUCTO:
La ventresca es la parte más noble del atún rojo: tierna, melosa y con la infiltración de grasa justa que potencia su sabor intenso y elegante.
- Zona de Captura; Mar Mediterráneo
- Arte de Pesca; Caña / Lineal de mano
Se utiliza un sedal con cebo vivo y se pesca de forma individual. Pesca selectiva y sostenible, con muy poco impacto ambiental.
El atún es un manjar marino muy apreciado, no solo por su sabor insuperable, sino también a nivel de aportes nutricionales.
Buen producto
Buenísimo y jugoso
ESPECTACULAR. UN GRAN SABOR. PARA REPETIR UNA Y OTRA VEZ
super bueno
Muy rica!
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