COMO NACE Y COMO SE ALIMENTA
Nuestra Dorada Salvaje (Sparus aurata) proviene de la pesca artesanal en las aguas del Atlántico y el Mar Mediterráneo (FAO 27 y FAO 37), donde crece de forma natural alimentándose de crustáceos, moluscos y algas.
Este entorno le proporciona una carne blanca, firme y de sabor suave, con un toque marino inconfundible que distingue a la dorada salvaje de la de cultivo.
Cada ejemplar es seleccionado en lonja por nuestros pescaderos expertos, valorando su frescura, brillo y textura.
Después, se filetea y prepara a mano el mismo día del pedido, garantizando un producto natural, fresco y de máxima calidad, listo para disfrutar en casa con la confianza Pesco&Go.
La Dorada Salvaje es un pescado semigraso lleno de sabor, con forma ovalada y cuerpo comprimido, reconocible por la franja dorada entre los ojos que le da su nombre.
Habita en aguas poco profundas del Atlántico y del Mar Mediterráneo, donde se alimenta de crustáceos, moluscos y algas.
Su carne es tersa, firme y muy sabrosa, con un sabor característico que la convierte en uno de los pescados más apreciados de la cocina mediterránea.
Para destacar su sabor y textura, se recomienda cocinarla sin muchas florituras: al horno, a la brasa o a la plancha, realzando su frescura natural.
BENEFICIOS PARA LA SALUD Y VALORES NUTRICIONALES
La Dorada Salvaje es un pescado blanco con un excelente perfil nutricional: rica en proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3 y vitaminas del grupo B, ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 96 kcal
- Proteínas: 18,7 g
- Grasas: 2,7 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12
- Minerales: fósforo, potasio, magnesio y selenio
Beneficios principales:
- Mejora la salud cardiovascular y cerebral.
- Fortalece huesos, músculos y sistema inmunitario.
- Aporta energía y favorece una digestión ligera.
- Ideal para dietas saludables, equilibradas o bajas en grasa.
Cómo se cocina la Dorada Salvaje
La Dorada Salvaje Pesco&Go es un pescado muy versátil que permite infinidad de preparaciones.
Su carne firme y jugosa mantiene el sabor incluso en cocciones largas, lo que la convierte en una de las especies más apreciadas en la cocina mediterránea.
Ideas de preparación:
- Al horno, con limón, ajo y hierbas aromáticas.
- A la plancha, con aceite de oliva y perejil.
- En papillote, con verduras frescas y un toque de vino blanco.
- A la sal, para conservar todo su sabor natural.
Consejo del pescadero: cocina la dorada a fuego medio o al horno a 180 °C durante 15–20 minutos, según el grosor del filete, hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.
ENVASADO NATURAL
En Pesco&Go utilizamos un envasado natural, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos, que mantiene la dorada en su estado más puro y fresco, sin alterar su textura ni su sabor.
Cada pieza se prepara y envasa el mismo día del pedido, garantizando un producto de calidad profesional, listo para cocinar.
Recomendaciones de conservación
- Mantener refrigerada entre 0 °C y 4 °C.
- Consumir preferiblemente dentro de las primeras 24–48 horas tras recibirla.
- Si no se va a cocinar en ese plazo, congelarla lo antes posible para conservar todas sus propiedades.
- Descongelar siempre en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
- Así disfrutarás de una Dorada Salvaje Pesco&Go con toda su frescura y sabor natural.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Sparus aurata (Dorada Salvaje).
- Zonas FAO: 27 – Atlántico Nororiental / 37 – Mar Mediterráneo.
- Arte de pesca: Sedales / trasmallo.
- Puertos de desembarco: Santoña, Vigo y puertos mediterráneos locales.
- Procedencia: Pesca salvaje – Lonja local.
- Preparación: Entera, fileteada o en supremas, limpia y lista para cocinar.
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, en el que tres pescaderos expertos revisan tu pedido antes del envío:
- Selección de frescura en lonja.
- Corte y limpieza artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
En Pesco&Go, tu satisfacción está garantizada.
Si tu dorada no llega en condiciones óptimas o no cumple tus expectativas, la reponemos sin coste adicional.
Además, nuestro equipo te atiende personalmente por WhatsApp, teléfono o email, para resolver cualquier duda, ajustar tu pedido o recomendarte la mejor forma de cocinar tu pescado.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado: te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Sabrosa y fresquísima
Fantástico como siempre! Sabor y calidad máxima!
Fantástica!! Tamaño perfecto y un sabor increíble!
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