COMO NACE Y COMO SE CAPTURA
Nuestros Gallos Enteros Pesco&Go (Lepidorhombus whiffiagonis) provienen de la pesca artesanal en las aguas limpias y frías del Atlántico Nororiental (FAO 27) y del Mar Mediterráneo (FAO 37).
Se capturan mediante artes de pesca selectivas —trasmallo y arrastre controlado— que respetan el ecosistema marino y aseguran la máxima calidad del pescado.
El gallo es un pescado blanco y plano, muy parecido al lenguado, con una carne fina, blanca y mantecosa, de sabor suave y textura tierna, ideal para toda la familia.
Cada pieza es salvaje, limpia y eviscerada (sin cabeza ni tripa), con un peso de aproximadamente 450 g en limpio, perfecta para preparar al horno, a la plancha o al vapor.
🗓️ Temporada del gallo:
Aunque está disponible durante todo el año, su mejor momento de consumo es de enero a abril, cuando su carne alcanza su máxima firmeza y sabor, gracias a las aguas frías del Atlántico.
En Pesco&Go, seleccionamos cada ejemplar en lonja y lo limpiamos y preparamos el mismo día del pedido, garantizando frescura total, textura impecable y calidad artesanal.
BENEFICIOS PARA LA SALUD Y VALORES NUTRICIONALES
El gallo fresco es un pescado blanco ligero, bajo en grasa y alto en proteínas de calidad, ideal para una dieta saludable y equilibrada.
Aporta Omega-3 natural, vitaminas B3, B6 y B12, y minerales como fósforo, potasio y magnesio, esenciales para el sistema cardiovascular, muscular y nervioso.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 86 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Grasas: 1,4 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12
- Minerales: fósforo, potasio, magnesio
Beneficios principales:
- Fuente natural de proteínas magras y Omega-3.
- Bajo en grasa y fácil de digerir.
- Favorece la salud cardiovascular y ósea.
- Ideal para niños, deportistas o dietas ligeras.
COMO SE COCINA EL GALLO ENTERO
El Gallo Entero sin Cabeza ni Tripa Pesco&Go es perfecto para quienes buscan un pescado fresco y práctico, listo para cocinar.
Su carne firme y jugosa conserva todo el sabor natural del mar y se adapta a múltiples preparaciones.
Ideas de cocina:
- Al horno, con patatas, cebolla y un toque de vino blanco.
- A la plancha, con aceite de oliva y limón.
- En papillote, con verduras y hierbas aromáticas.
- Al vapor, para una opción ligera y saludable.
Consejo del pescadero: cocina el gallo entero durante 15–20 minutos a 180 °C o 3–4 minutos por lado a la plancha.
Sabrás que está en su punto cuando la carne se separa fácilmente de la espina central.
ENVASADO NATURAL
En Pesco&Go utilizamos un envasado natural, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos, para mantener el pescado en su estado más puro y fresco.
Cada pack contiene 2 gallos enteros, limpios, sin cabeza ni tripa, preparados artesanalmente el mismo día del pedido, con cadena de frío garantizada hasta tu casa.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACION
- Mantener siempre refrigerado entre 0 °C y 4 °C.
- Consumir preferiblemente dentro de las primeras 24–48 horas tras recibirlo.
- Si no se va a cocinar en ese plazo, congelar lo antes posible para conservar frescura y textura.
- Descongelar siempre en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así disfrutarás del Gallo Pesco&Go con toda su calidad y sabor natural.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Lepidorhombus whiffiagonis (Gallo).
- Zonas FAO: 27 – Atlántico Nororiental / 37 – Mar Mediterráneo.
- Arte de pesca: Trasmallo / arrastre selectivo.
- Puertos de desembarco: Vigo y puertos mediterráneos locales.
- Procedencia: Pesca salvaje – Lonja local.
- Formato: 2 piezas enteras, sin cabeza ni tripa – 450 g aprox cada una.
- Precio: 39.90€/kg
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, donde tres pescaderos expertos revisan tu producto antes del envío:
- Selección de frescura en lonja.
- Limpieza y preparación artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
En Pesco&Go, te ofrecemos garantía total de frescura y satisfacción.
Si el producto no llega en condiciones óptimas o no cumple tus expectativas, lo reponemos sin coste adicional.
Además, estamos disponibles por WhatsApp, teléfono o email para resolver dudas, adaptar pedidos o aconsejarte sobre la mejor forma de prepararlo.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado:
te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Estupenda calidad
¿Cómo funcionan las opiniones y valoraciones?
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