Navaja Gallega Fresca · Sabor fino y marino Captura artesanal en las Rías Gallegas. Navajas vivas, tiernas y llenas de aroma a mar, perfectas para la plancha con ajo y perejil. Frescura garantizada Pesco&Go.
La Navaja Gallega (Ensis arcuatus / Ensis siliqua) es un molusco bivalvo que vive enterrado en las arenas finas y limpias de las Rías Gallegas, una de las zonas marisqueras más prestigiosas del mundo. Allí crece filtrando agua de mar pura y rica en nutrientes, lo que le proporciona:
Las navajas son recolectadas mediante captura artesanal a pie, un trabajo tradicional que garantiza máximo respeto por el entorno y una selección de calidad superior.
Las navajas gallegas se obtienen mediante técnicas totalmente artesanales:
Este proceso asegura una navaja entera, viva y de calidad excepcional.
Disponible durante todo el año según veda, con mejores momentos entre:
Octubre y abril,
cuando la navaja presenta mayor plenitud de carne y textura más jugosa.
La navaja es un alimento muy saludable, bajo en grasas y rico en minerales esenciales:
Energía: 72 kcal · Proteína: 12 g · Grasas: 1.6 g · Hidratos: 2 g
Aunque vienen depuradas, recomendamos ponerlas 15–20 minutos en agua fría con sal para eliminar los últimos restos de arena.
⭐ A la plancha (la más popular)
⭐ Al vapor
Perfectas para mantener todo su aroma natural.
⭐ Salteadas con vino blanco
Suaves, aromáticas y muy rápidas de preparar.
⭐ A la brasa
Para un toque ahumado espectacular en verano.
💡 Consejo del pescadero Pesco&Go
No las cocines demasiado: la navaja perfecta queda tierna y jugosa.
Si algo no llega perfecto:
👉 te lo reponemos sin coste y sin preguntas.
Además, estamos disponibles por WhatsApp para ayudarte con:
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Excelente servicio, excelente empatquetado del producto y conservación . Recomendable.
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