COMO NACE:
Nuestro lenguado nace de huevos muy pequeños que la hembra deja flotando en el mar y que el macho fecunda.
A los pocos días, de esos huevos salen larvas diminutas que nadan como cualquier otro pez.
Con el tiempo, esas larvas sufren una transformación sorprendente: su cuerpo se aplana y uno de sus ojos se mueve al otro lado de la cabeza.
Así, el lenguado se convierte en un pez plano, adaptado para vivir acostado sobre un lado y camuflado en el fondo marino, donde crecerá y se alimentará hasta ser adulto. Características Talla mínima: 20 cm. Longitud y peso: No suele medir más de 45 cm. está protegido por pequeñísimas escamas. Es de color marrón verdoso, el lado izquierdo, el que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco. Su boca tiene forma oblicua, con labios protráctiles, y está provista de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares. La aleta dorsal como la anal están casi unidas a la cola por una membrana. La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo. Puede mimetizar tomando la tonalidad de la arena o las piedras del fondo. Cuando se siente en peligro, agita sus aletas para que la arena lo cubra, enterrándose casi por completo. El Lenguado es uno de los pescados que se encuentra en peligro de extinción por eso su precio suele ser mas elevado. El Lenguado al nacer desarrolla un ojo a cada lado de la cabeza, después sufre metamorfosis y cuando llegan a la edad adulta uno de los ojos se mueve y pasan a tener los dos en el mismo lado de la cabeza, eso les permite quedarse en las profundidades y así poder observas a sus presas con ambos ojos. cuando llegan a la edad adulta pasan acostados en el fondo sobre el lado izquierdo.
La hembra llega a poner 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. Se reproducen de Mayo a Agosto.
COMO SE ALIMENTA:
Nuestro lenguado se alimenta de los pequeños animales que viven en el fondo del mar.
Mientras permanece enterrado o camuflado en la arena, espera a que pasen gusanos, crustáceos, moluscos o peces pequeños para cazarlos.
No persigue a sus presas, sino que las sorprende con rapidez cuando están lo bastante cerca.
Así aprovecha su forma plana y su color para ttres formas d
COMO COCINAR:
EL lenguado tiene diferentes formas de ser cocinado, se puede hacer a la plancha, en salsas, al horno, a la brasa.. es un pescado ideal para los mas pequeños de la casa ya que se puede hacer también a filetes y sin espinas.
1-Lenguado a la crema de champiñones Saltea los champiñones y el ajo en aceite. Añade la nata, sal y pimienta, y cocina 3–4 min. Incorpora los lenguados y cocina tapado 6–8 min más.
✅ Excelente con puré de patata o arroz basmati.
2-Lenguado al vapor con verduras. Cocina las verduras al vapor 5 minutos. Añade los lenguados y cuece todo junto 8–10 min más. Sirve con un toque de limón y aceite crudo por encima.
✅ Ideal para una comida sana y ligera.
3. Lenguado a la mantequilla de ajo y limón Cocina los lenguados 4–5 min por lado en una sartén. En otra sartén, derrite la mantequilla con ajo y limón. Vierte la mezcla caliente sobre los lenguados al servir. ✅ Ideal con pan rústico o arroz blanco.
VALOR NUTRICIONAL:
- Energía (en kilojulios/kilocalorías) 381 kJ/91 Kcal
- Grasas (en gramos) 1,2 g
- Ácidos grasos saturados (en gramos) 0,30 g
- Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) 0,20 g
- Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) 0,30 g
- Hidratos de Carbono (en gramos) <1 g
- Azúcares (en gramos) 0 g
- Polialcoholes (en gramos) 0 g
- Almidón (en gramos) 0 g
- Fibra alimentaria (en gramos) 0 g
- Proteínas (en gramos) 18,8 g
- Sal (en gramos) 0 g
VITAMINAS
- Vitamina A (en microgramos) 9,90 µg
- Vitamina B1 (en miligramos) 0,10 mg
- Vitamina B2 (en miligramos) 0,10 mg
- Vitamina B3 (en miligramos) 2,90 mg
- Vitamina B5 (en miligramos) 0,50 mg
- Vitamina B6 (en miligramos) 0,20 mg
- Vitamina B12 (en microgramos) 1,50 µg
- Vitamina C (en miligramos) 1,70 mg
- Vitamina D (en microgramos) 1,50 µg
- Vitamina E (en miligramos) 0,50 mg
Minerales
- Calcio (en miligramos) 18 mg
- Cobre (en miligramos) 0,04 mg
- Fósforo (en miligramos) 184 mg
- Hierro (en miligramos) 0,4 mg
- Magnesio (en miligramos) 31 mg
- Potasio (en miligramos) 361 mg
- Selenio (en microgramos) 32,7 µg
- Sodio (en miligramos) 81 mg
- Yodo (en microgramos) 0,03 µg
- Zinc (en miligramos) 0,5 m
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º día, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
Peso: 200 gramos en neto. brutos unos 330gr aprox
Origen: Mediterráneo
Arte de pesca: Arrastre
Procedencia: Lonja/Salvaje.
Precio de kilo: 63.90 €kg
Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
Perfecte
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