COMO NACE :
Nuestro boquerón en vinagre es una receta popular en la gastronomía española, especialmente en las regiones costera. Consiste en filetes de boquerones (un tipo de pescado pequeño, también conocido como anchoa fresca) marinados en vinagre, lo que los hace sabrosos. El boquerón es un pescado azul, es decir, un pescado graso. Todo comienza en las aguas limpias y frías del Atlántico y Mediterráneo donde nacen y crecen en libertad.
COMO SE ALIMENTA:
Nuestro Boquerón en vinagre los meses de primavera y verano, es su mejor temporada cuando el sol calienta la superficie de las aguas del mar, bancos de boquerones ascienden a las superficiales para alimentarse y reproducirse. Desde su primera etapa como alevines, se alimentan de plancton, crustáceos diminutos y larvas marinas, una dieta natural rica en proteínas y minerales que les da su carne blanca firmé y de sabor. El Boquerón es un pez activo, que nada en bancos y se desplaza constantemente en en busca de alimento.
COMO COCINAR:
En boquerón limpio sin espinas, se puede preparar rebozado con harina, si lo pasas por huevo, esta mas jugoso, otra manera de preparación son en adobo dejar reposar unas horas y pasar por harina y freír una delicia para el paladar, cuándo el boquerón esta en plena temporada que ya son mas grandes también se pueden hacer a la plancha.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial
- Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
VALOR NUTRICIONAL 100GR - Datos 2019 / BEDCA
- Calorías 128
- Proteínas (g) 17,6
- Grasas (g) 6,3
- Fósforo (mg) 182
IDEAS COMO COCINAR EL BOQUERN:
1- El Boquerón vinagre servir bien frío.
2- El Boquerón vinagre con pimientos asados.
3- El Boquerón en ensalada (previamente cocinados).
4- El Boquerón en vinagre en pincho ( brocheta)
TRANZABILIDAD DE BOQUERÓN:
- Peso: 250gr
- Arte de pesca: Redes de cerco y artes menores.
- Procedencia: Atlántico y Mediterráneo
Buen punto de vinagre para acompañar la tortilla de patata
Excelente
Muy buenos
Súper buen aliño!
Buenísimos!
Mu ricos.
Boníssim
Los mejores boquerones que he probado en vinagre. Son grandes y super sabrosos.
Muchas gracias por tu comentario Èlia. Son un exitazo entre nuestros clientes.
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