COMO NACE:
Nuestra merluza de pincho (Merluccius merluccius) proviene de la pesca artesanal realizada con anzuelo de una en una. Nace en aguas frías y limpias aguas del mar Cantábrico, donde crece lentamente alimentándose de pequeños peces y crustáceos, lo que le otorga su carne blanca, firme y de sabor suave.
Su captura se realiza mediante pesca artesanal con anzuelo, también conocida como pesca de pincho. Este método tradicional respeta el entorno marino, evita la sobrepesca y garantiza que cada ejemplar llegue a puerto en perfectas condiciones, sin sufrir daños ni estrés.
Cada merluza es seleccionada en lonja y trabajada en nuestro obrador el mismo día de su llegada, garantizando un producto fresco, natural y de textura firme.
El formato de cola de merluza ofrece un corte limpio, jugoso y muy apreciado por su sabor suave y su versatilidad en la cocina.
En Pesco & Go, cuidamos todo el proceso --desde la pesca hasta la entrega en frío-- para que disfrutes en casa de una merluza de pincho con la máxima frescura y autenticidad.
COMO SE ALIMENTA:
Lamerluza de pinchose alimenta de manera totalmente natural en su entorno salvaje.
En las aguas frías del Atlántico caza pequeños peces, crustáceos y moluscos, que le aportan las proteínas y nutrientes necesarios para su crecimiento.
Esta dieta marina, rica y equilibrada, es la que le da a su carne su textura firme, su color claro y su sabor delicado.
VALORES NUTRICIONALES POR 100GR:
- Energía: 80 Kcal.
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 1,2 g ( bajas aen grasa, ricas en Omega-3 )
- Carbohidratos: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12
- Minerales: fósforo, potasio y magnesio.
- Una opción ligera, saludable y de alta calidad, perfecta para quienes buscan un pescado blanco con sabor fino y digestión fácil.
COMO COCINAR:
La cola de merluza de pincho es un corte ideal para cocinar al horno, al vapor, a la plancha o en salsa. Si quieres acabada de cortar a rodajas nos lo puedes indicar en observaciones y te la preparamos como mejor te vaya.
Gracias a su carne firme y jugosa, se adapta tanto a recetas tradicionales como a preparaciones más modernas.
Consejo: cocínala a fuego medio para mantener su textura y sabor natural, evitando sobre cocerla. También es perfecta para guisos marineros o cocciones en papillote con verduras.
2- Cola de merluza en salsa verde con almejas.
Calidad
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