COMO NACE:
El cazón es un pescado de músculo blanco, abundante en proteínas y de escaso contenido en grasas,
El cazón es un tipo de tiburón pequeño, perteneciente a la familia de los elasmobranquios. Vive en aguas templadas y poco profundas, muy común en el Atlántico y el Mediterráneo. Su carne es blanca, firme y sin espinas, lo que la hace perfecta para platos tradicionales como el famoso cazón en adobo.
A diferencia de muchos peces, el cazón no pone huevos externos. Es una especie ovovivípara, lo que significa que los huevos se desarrollan dentro del cuerpo de la hembra. Cuando las crías están listas, nacen vivas y completamente formadas, listas para nadar y alimentarse por sí mismas.
Este tipo de reproducción les da una mayor supervivencia en el mar, ya que las crías no quedan expuestas a depredadores desde el inicio.
El cazón o tiburón.
Es un pez cartilaginoso, de cuerpo grande, aplastado y largo.
El color es gris plateado o gris parduzco, y la superficie ventral blanca.
Su hocico es largo, posee ojos ovalados y dientes triangulares y planos.
No posee espinas delante de las aletas dorsales. Puede llegar a medir 2 metros y a pesar 45 kg. Especie demersal, es decir nadadora, pero de vida ligada al fondo. Viven en fondos entre 40 y 100 m de profundidad.
En algunas zonas del Golfo de México y del Caribe también se conoce con el nombre de cazón a la cría del tiburón.
COMO SE ALIMENTA:
A diferencia de otros tiburones, los cazones prefieren cazar en grupos, usando a veces la táctica de "arrinconar" pequeños bancos de peces. El cazón es un depredador ágil. Se alimenta principalmente de peces pequeños, crustáceos y moluscos. Caza de noche, guiándose por su excelente olfato y sensibilidad a las vibraciones del agua. Gracias a esta dieta variada y natural, su carne tiene un sabor suave pero profundo, con una textura firme que resiste muy bien las marinadas y frituras.
COMO COCINAR EL CAZON:
1- El cazón harinado y frito
2- El cazón a la pancha
VALOR NUTRICIONAL 100GR:
- Energía :(en kilojulios/kilocalorías) 343 kJ/82 Kcal
- Grasas: (en gramos) 0,8 g
- Ácidos grasos saturados: (en gramos) 0,16 g
- Ácidos grasos monoinsaturados: (en gramos) 0,14 g
- Ácidos grasos poliinsaturados: (en gramos) 0,26 g
- Hidratos de Carbono: (en gramos) <1 g
- Azúcares: (en gramos) 0 g
- Polialcoholes: (en gramos) 0 g
- Almidón: (en gramos) 0 g
- Fibra alimentaria: (en gramos) 0 g
- Proteínas: (en gramos) 18,7 g
- Sal: (en gramos) 0.5
VITAMINAS:
- Vitamina A (en microgramos) 70,0 µg
- Vitamina B1 (en miligramos) 0,04 mg
- Vitamina B2 (en miligramos) 0,62 mg
- Vitamina B3 (en miligramos) 2,90 mg
- Vitamina B5 (en miligramos) 0,70 mg
- Vitamina B6 (en miligramos) 0,50 mg
- Vitamina B12 (en microgramos) 2,00 µg
- Vitamina E (en miligramos) 2,00 mg
MINERALES
- Calcio (en miligramos) 19,8 mg
- Cobre (en miligramos) 0,06 mg
- Fósforo (en miligramos) 215 mg
- Hierro (en miligramos) 0,6 mg
- Magnesio (en miligramos) 33,5 mg
- Manganeso (en miligramos) 0,05 mg
- Potasio (en miligramos) 289 mg
- Selenio (en microgramos) 39,5 µg
- Sodio (en miligramos) 100 mg
- Zinc (en miligramos)
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos
ESTO QUE SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
- Peso: 500gr
- Origen: Mediterráneo, Atlántico y mar Cantábrico
- Artes de pesca: Pesca artesanal, enmalle o trasmallos.
- Procedencia: Atlántico y Mediterráneo
Me encanta el cazon el adobo, pero últimamente todo lo que compraba adobado no me gustaba como estaba aliñado, este es el mejor que comi en mucho tiempo sin duda..
Bien
Riquísimo
Muy rico, no es la primera vez que lo compro y lo seguiré comprando
Buenísimo el adobo y muy bien envasado, repetiré seguro
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