COMO NACE Y COMO SE CAPTURA
Nuestro Gallo Fileteado (Lepidorhombus whiffiagonis) procede de la pesca artesanal en las aguas del Atlántico Nororiental (FAO 27) y del Mar Mediterráneo (FAO 37), donde habita sobre fondos arenosos o fangosos a profundidades de entre 20 y 200 metros.
El gallo, muy parecido al lenguado, es un pescado blanco, salvaje y plano, de carne blanca, fina y mantecosa, con un sabor suave y delicado que gusta a toda la familia.
Cada ejemplar es seleccionado a mano en lonja y fileteado artesanalmente en nuestro obrador, el mismo día del pedido, para garantizar máxima frescura, limpieza y textura perfecta.
🗓️ Temporada del gallo:
Aunque se puede disfrutar todo el año, su época óptima de consumo es de enero a abril, cuando las aguas frías del Atlántico potencian su sabor, firmeza y calidad nutricional.
BENEFICIOS PARA LA SALUD Y VALORES NUTRICIONALES
El gallo fresco es un pescado blanco ligero, bajo en grasa y rico en proteínas de alto valor biológico.
Aporta Omega-3 natural, vitaminas del grupo B (B3, B6, B12) y minerales esenciales como fósforo, potasio y magnesio, fundamentales para mantener una alimentación equilibrada y saludable.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 86 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Grasas: 1,4 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12
- Minerales: fósforo, potasio y magnesio
Beneficios principales:
- Bajo en grasa, fácil de digerir y muy nutritivo.
- Ideal para dietas infantiles, ligeras y saludables.
- Rico en Omega-3, favorece la salud cardiovascular.
- Pescado blanco suave y versátil para cualquier receta.
COMO SE COCINA EL GALLO FILETEADO
El Gallo Fileteado Pesco&Go es una de las formas más cómodas y versátiles de disfrutar de este pescado.
Sus filetes, limpios y sin espinas, son perfectos para preparaciones rápidas, saludables y llenas de sabor.
Ideas de cocina:
- A la plancha, con unas gotas de limón y perejil fresco.
- Al horno, con patatas panaderas, cebolla y aceite de oliva virgen extra.
- Rebozado o empanado, ideal para los más pequeños.
- En salsa verde o con marisco, para una opción más gourmet.
Consejo del pescadero: cocina los filetes a fuego medio durante 3–4 minutos por cada lado o al horno 10 minutos a 180 °C.
El gallo queda perfecto cuando su carne se mantiene blanca, jugosa y ligeramente firme.
ENVASADO NATURAL
En Pesco&Go utilizamos un envasado natural y artesanal, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos, que conserva el pescado en su estado más puro y fresco, con su textura y sabor auténticos.
Cada pack contiene 4 filetes de gallo, fileteados a mano el mismo día del pedido, con cadena de frío garantizada desde la lonja hasta tu casa.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACION
- Mantener siempre refrigerado entre 0 °C y 4 °C.
- Consumir preferiblemente dentro de las primeras 24–48 horas tras recibirlo.
- Si no se va a cocinar en ese plazo, congelar lo antes posible para conservar frescura y textura.
- Descongelar siempre en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así disfrutarás de tu Gallo Fileteado Pesco&Go con toda su frescura, sabor y calidad natural.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Lepidorhombus whiffiagonis (Gallo).
- Zonas FAO: 27 – Atlántico Nororiental / 37 – Mar Mediterráneo.
- Arte de pesca: Trasmallo / arrastre selectivo.
- Puertos de desembarco: Vigo y puertos mediterráneos locales.
- Procedencia: Pesca salvaje – Lonja local.
- Formato: 4 filetes limpios, sin piel ni espinas.
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, donde tres pescaderos expertos revisan tu pedido antes del envío:
- Selección de frescura en lonja.
- Fileteado y limpieza artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
En Pesco&Go, te ofrecemos garantía total de frescura y satisfacción.
Si el producto no cumple tus expectativas o no llega en condiciones óptimas, lo reponemos sin coste adicional.
Además, nuestro equipo está disponible por WhatsApp, teléfono o email, para resolver dudas, personalizar pedidos o recomendarte la mejor forma de cocinarlo.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado:
te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Sabor a mar, la presentación y calidad del producto inmejorable para el peque
Todo de excelente calidad y súper bien preparado! Trato humano exquisito desde el principio y hasta el final! Sin duda seréis mi pescadería forever
¿Cómo funcionan las opiniones y valoraciones?
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