COMO NACE
El Bogavante Canadiense (Homarus americanus) es uno de los mariscos más valorados del mundo por la calidad excepcional de su carne: firme, blanca, jugosa y ligeramente dulce.
Vive en aguas frías y limpias del Atlántico Norte, donde crece de forma lenta, desarrollando:
- una musculatura más firme,
- caparazón robusto,
- garras llenas de carne,
- y un sabor más intenso que el bogavante europeo.
Su vida en fondos rocosos, entre grietas y algas, le da un carácter profundo y marino, ideal para recetas tradicionales y gourmet.
DONDE VIVE Y COMO SE CAPTURA
Procede de la zona Atlántico Noroeste – Canadá y Maine, uno de los caladeros más prestigiosos del mundo.
La captura se realiza con:
- Nasas y trampas,
- método selectivo y sostenible,
- que evita el daño en el animal,
- protege el entorno marino
- y garantiza un producto de primera calidad.
Tras la captura, el bogavante se mantiene vivo , conservando al máximo sus propiedades.
TEMPORADA
Disponible todo el año, pero su mejor momento es:
- invierno y primavera, cuando la carne está más prieta y sabrosa.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El bogavante es un marisco muy nutritivo y ligero:
- Alto en proteína magra
- Rico en Omega-3 natural
- Bajo en grasas
- Aporta vitamina B12, fósforo y selenio
- Ideal para dietas equilibradas
- Muy digestivo
Valores nutricionales (aprox. por 100 g)
- Energía: 90 kcal
- Proteínas: 19 g
- Grasas: 1–1,5 g
- Omega-3: elevado
- Carbohidratos: 0 g
- Vitamina B12: 1,4 mg
- Potasio: 230 mg
- Fósforo: 200 mg
COMO COCINARLO
El bogavante canadiense es muy versátil en cocina y su carne mantiene jugosidad incluso en preparaciones intensas.
Métodos recomendados
🔹 Cocido
- Agua con sal (35 g/l)
- 12–15 min (bogavante de 500–600 g)
- 15–18 min (bogavante 1kg)
🔹 A la plancha
- Cortado a la mitad
- 3–4 minutos por lado
- Terminado con mantequilla, limón o ajo
🔹 Al horno
- 10–12 min a 180–200 ºC
- Con mantequilla de hierbas o cava
🔹 En recetas
- Arroz con bogavante
- Caldosos y suquets
- Pasta con bogavante
- Fideuás marineras
- Parrilladas de marisco
Consejo del pescadero Pesco&Go:
No sobrecocinar. Cuando la carne esté blanca y firme, ya está en su punto.
🍽️ Ideas de platos
- Arroz caldoso con bogavante
- Bogavante a la plancha con mantequilla
- Bogavante al horno con cava y ajo
- Bogavante en salsa americana
- Bogavante Thermidor
ENVASADO Y CONSERVACION
- Vivo, en caja ventilada
- Pesco&Go mantiene cadena de frío estricta entre 0–4 ºC.
- El envasado es natural, sin atmósfera protectora ni conservantes.
Recomendaciones de conservación
- Conservar en frigorífico entre 0–4 ºC
- Consumir en 24–48 horas.
- Cocinar completamente antes de consumir
Trazabilidad y origen garantizado
- Especie: Homarus americanus
- Origen: Canadá – Atlántico Noroeste
- Estado: Vivo
- Arte de pesca: Nasas y trampas
- Formato Pesco&Go: Bogavante entero (500 g aprox)
- Precio: 65€/kg
Método Selección Triple Garantía Pesco&Go
- Origen certificado y trazabilidad completa
- Frescura máxima verificada por nuestros pescaderos
- Calidad superior, pieza a pieza
Garantía de compra y atención personalizada
Si tu bogavante no llega en perfectas condiciones,
👉 te lo reponemos sin coste.
Estamos a tu disposición en WhatsApp, teléfono y email para ayudarte con dudas, recetas o recomendaciones.
Pesco&Go — Tu pescadero de confianza, estés donde estés.
Muy fresco. Estaba vivo
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