COMO NACE:
La Sepia de playa, migran a la costa para reproducirse (primavera principios de verano) las sepias adultas viven la mayor parte del año en los fondos más profundos (20-100m). Cuando llega primavera según (la zona migran hacia la costa entre marzo y junio) a playa o bahías zonas mas tranquilas para reproducirse es ahí donde los pescadores capturan lo que llamamos sepia de playa. La hembra depositas racimos de huevos negros, cada uno puede contener varios cientos de huevos y tarde entre 3-8 semanas en eclosionar dependiendo de la temperatura del agua.
COMO SE ALIMENTA:
La sepia de playa es carnívora se alimenta de peces pequeños (como sardinas ,gobios, alevines...) crustáceos ( gambas, camarones, cangrejos) moluscos (incluidos otros cefalópodos mas pequeños).
Como cocinar el Sepia:
1- A la Plancha 5-7min calentar bien la plancha con una gota de aceité.
2- Salteada con verduras, cebolla o limón.
3- Estofada con patatas y verduras
Consejos claves para cocinar la sepia:
1- Seca bien antes de cocinar
2- Plancha bien caliente.
4- Estofada debe ser prolongado (mas de 30 minutos) no a medias si no se endurece.
VALOR NUTRICIONAL por 100gr.
Energía: 80-90kcal
- Proteínas: 16-18 g
- Grasas totales: 1g o menos
- Grasas saturadas: 0.2g
- Hidratos de Carbono: 0-1 g
- Azucares: 0 G
- Colesterol: 110-130 mg
- Sodio Natural: 150-200 mg
VITAMINAS
- Vitamina: B12, y niacina (B3), importantes para el sistema nervioso.
- Yodo: Esencial para tiroides
- Fosforo y Calcio: Contribuyen a huesos y dientes.
- Hierro: Ayuda a prevenir anemia.
- Selenio: Antioxidante natural
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos
ESTO SIGNIFICA:
-Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja..
-Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- - Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- - Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- - A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y text
- - Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
INFORMACION DE PRODUCTO (TRAZABILIDAD)
- Origen: Mediterráneo
- Arte de Pesca: trasmallo
- Peso: 250 gr
- Procedencia: Lonja
- Precio del kg: 21.90€/kg
Todo perfecto, cómoda de cocinar, muy rica!
Genial para una tapa o como ingrediente para cualquier plato. Está muuy tierna.
La ponemos en el arroz negro y queda tiernísima.
Buenas, el corte con los trozos demasiado pequeños, un poco dura
Buenisima
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