COMO NACE:
Nuestro Lenguado al nacer desarrolla un ojo a cada lado de la cabeza, después sufre metamorfosis y cuando llegan a la edad adulta uno de los ojos se mueve y pasan a tener los dos en el mismo lado de la cabeza, eso les permite quedarse en las profundidades y así poder observas a sus presas con ambos ojos. cuando llegan a la edad adulta pasan acostados en el fondo sobre el lado izquierdo.
La hembra llega a poner 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. Se reproducen de Mayo a Agosto. Características Talla mínima: 20 cm. Longitud y peso: No suele medir más de 45 cm. está protegido por pequeñísimas escamas. Es de color marrón verdoso, el lado izquierdo, el que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco. Su boca tiene forma oblicua, con labios protráctiles, y está provista de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares.
La aleta dorsal como la anal están casi unidas a la cola por una membrana.
La línea lateral del lenguado es recta y recorre los dos lados del cuerpo.
Puede mimetizar tomando la tonalidad de la arena o las piedras del fondo.
Cuando se siente en peligro, agita sus aletas para que la arena lo cubra, enterrándose casi por completo.
Nuestro Lenguado es uno de los pescados que se encuentra en peligro de extinción por eso su precio suele ser mas elevado.
COMO SE ALIMENTA:
El lenguado es un pez carnívoro que vive en el fondo del mar (bentónico) y come animales pequeños que encuentra enterrados en la arena o el fango. Alimentación natural
Gusanos marinos (poliquetos)
Crustáceos pequeños (como camarones, cangrejos, anfípodos)
Moluscos (almejas, navajas, pequeños caracoles marinos)
A veces, peces pequeños o larvas de otros peces
El lenguado se camufla en el fondo y espera a que pase la presa para atacarla rápidamente.
En acuicultura (cría controlada) Cuando se cría en piscifactorías, se le da una dieta rica en proteínas, parecida a la natural: Piensos compuestos de harina y aceite de pescado
Harina de crustáceos y moluscos. A veces, proteínas vegetales equilibradas
En etapas jóvenes, se usa alimento vivo (como Artemia o rotífer
COMO COCINAR EL LENGUADO:
EL lenguado tiene diferentes formas de ser cocinado, se puede hacer a la plancha, en salsas, al horno, a la brasa.. es un pescado ideal para los mas pequeños de la casa ya que se puede hacer también a filetes y sin espinas.
1-Lenguado al horno con limón y hierbas Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los lenguados en una bandeja con papel de horno. Rocía con aceite, sal y pimienta. Coloca rodajas de limón encima y un poco de tomillo. Hornea 18–20 min hasta que la carne se separe fácilmente del hueso. ✅ Sirve con verduras asadas o una ensalada fresca.
2-Lenguado al vino blanco En una sartén amplia, calienta la mantequilla y el aceite. Dora los lenguados 3–4 min por lado. Añade el vino blanco y deja hervir suave 5 min hasta que se reduzca. Espolvorea perejil y sirve con arroz o pan para mojar la salsa.
3. Lenguado con mantequilla picante y ajo Cocina los lenguados en una sartén 4 min por lado con poco aceite. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade ajo y pimentón. Cocina 1 min y vierte la mezcla caliente sobre el pescado. Añade limón y perejil al servir.
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º día, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
VALOR NUTRICIONAL:
- Energía (en kilojulios/kilocalorías) 381 kJ/91 Kcal
- Grasas (en gramos) 1,2 g
- Ácidos grasos saturados (en gramos) 0,30 g
- Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) 0,20 g
- Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) 0,30 g
- Hidratos de Carbono (en gramos) <1 g
- Azúcares (en gramos) 0 g
- Polialcoholes (en gramos) 0 g
- Almidón (en gramos) 0 g
- Fibra alimentaria (en gramos) 0 g
- Proteínas (en gramos) 18,8 g
- Sal (en gramos) 0 g
Vitaminas
- Vitamina A(en microgramos) 9,90 µg
- Vitamina B1 (en miligramos) 0,10 mg
- Vitamina B2 (en miligramos) 0,10 mg
- Vitamina B3 (en miligramos) 2,90 mg
- Vitamina B5 (en miligramos) 0,50 mg
- Vitamina B6 (en miligramos) 0,20 mg
- Vitamina B12 (en microgramos) 1,50 µg
- Vitamina C (en miligramos) 1,70 mg
- Vitamina D (en microgramos) 1,50 µg
- Vitamina E (en miligramos) 0,50 mg
Minerales
- Calcio(en miligramos) 18 mg
- Cobre (en miligramos) 0,04 mg
- Fósforo (en miligramos) 184 mg
- Hierro (en miligramos) 0,4 mg
- Magnesio (en miligramos) 31 mg
- Potasio (en miligramos) 361 mg
- Selenio (en microgramos) 32,7 µg
- Sodio (en miligramos) 81 mg
- Yodo (en microgramos) 0,03 µg
- Zinc (en miligramos) 0,5 mg
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
- Peso: 360 gramos aproximadamente en neto, en bruto aprox. 0.660g
- Origen: Mediterráneo.
- Arte de pesca: ARRASTRE.
- Procedencia: Lonja/ Salvaje
- Precio por kilo: 63.90 €/kg
De qualitat, molt be
Perfecto
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