Cómo nace
El Carabinero es uno de los crustáceos más valorados de la gastronomía mundial por su carne jugosa, su sabor marino intenso y por ese característico color rojo profundo que solo poseen las especies de aguas cálidas y profundas.
Este carabinero procede de pesca en alta mar (FAO según lote) y se congela directamente a bordo, el método más seguro y de mayor calidad para preservar:
- su textura firme,
- su dulzor natural,
- su aroma marino,
- y toda su frescura real.
Tras la captura, se clasifica por tamaños y se envasa con un glaseado protector natural.
Especie y sabor
Según el listado oficial del envase, el carabinero corresponde a especies del género Aristaeomorpha / Aristaeopsis, conocidas por:
- Color rojo intenso, brillante incluso tras la cocción
- Sabor profundo, con notas dulces y yodadas
- Cabeza muy apreciada para caldos y arroces
- Carne firme y jugosa, ideal para la alta cocina
Es un marisco premium, perfecto para momentos especiales.
Beneficios nutricionales
El carabinero es un alimento muy completo:
- Rico en proteínas de alta calidad
- Bajo en grasas
- Fuente natural de Omega-3
- Contiene vitamina B12, fósforo, hierro y yodo
- Muy fácil de digerir
Ideal para una dieta rica en nutrientes y baja en grasas.
Cómo cocinarlo
El carabinero destaca con cocciones muy sencillas:
Preparaciones recomendadas
- Plancha fuerte (10–20 segundos por lado)
- Parrilla
- Al horno suave (pocos minutos)
- Arroces y fideuás
- Guisos marineros
- Crujiente en mantequilla
Consejo del pescadero:
La cabeza es un tesoro. Presiona suavemente hacia el arroz o la salsa para liberar el jugo coralino.
Envasado, transporte y conservación
Este carabinero es pescado en alta mar y congelado a bordo, tal como indica su envase original.
✔️ Conservación en Pesco&Go
Aunque el producto es de “congelación a bordo”, nuestro transporte es siempre refrigerado (0–4 ºC).
Por este motivo, dependiendo de distancia y temperatura:
👉 Puede llegar:
- escarchado,
- parcialmente descongelado,
- incluso descongelado del todo.
Esto NO afecta a su calidad
Porque su congelación fue inmediata y en origen, preservando la estructura de la carne.
✔️ Recomendaciones
- Si lo vas a consumir en 24–48 h, mantener en refrigeración
- Si no lo vas a usar, congelar inmediatamente
- No volver a congelar si ya ha estado varios días descongelado
- Cocinar completamente antes de consumir
Trazabilidad (según envase oficial)
- Producto: Carabinero (Crustáceo)
- Peso neto del envase original: 1 kg (Pesco&Go sirve el formato solicitado)
- Especies posibles según clasificación del envase:
- Aristaeomorpha foliacea (Moruno) – FAO ARS
- Aristeus varidens (Alistado) – FAO ARV
- Aristeopsis edwardsianus (Brillante) – FAO SSH
- Método de pesca: Alta mar
- Proceso: Congelado a bordo
- Ingredientes añadidos:
- difosfatos (E-450)
- citratos de sodio (E-331)
- metabisulfito sódico (E-223)
- soporte: cloruro sódico
- Alérgenos: Contiene crustáceos y sulfitos
- Importador: Fisheries Ifach S.L., Huelva (ES)
- Conservación en origen: -18 ºC
- Aviso fabricante: No volver a congelar una vez descongelado
Garantía Pesco&Go
Te garantizamos frescura, calidad y satisfacción total.
Si tu carabinero no llega en condiciones óptimas,
👉 lo reponemos sin coste.
Estamos a tu disposición por WhatsApp, teléfono o email para ayudarte con recetas, dudas o recomendaciones de cocción.
Porque en Pesco&Go no solo vendemos marisco:
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