COMO NACE
El Berberecho Gallego (Cerastoderma edule) es uno de los moluscos más emblemáticos y sabrosos de las Rías Baixas, especialmente apreciado por su carne jugosa, sabor intenso y marcado carácter marítimo.
Procede de bancos naturales situados en zonas intermareales de arena fina, donde crece filtrando agua de mar rica en nutrientes.
Este lote proviene de Cambados (Pontevedra), uno de los puertos con mayor tradición marisquera de Galicia.
Los berberechos se extraen de forma artesanal, seleccionados y depurados en origen, llegando a Pesco&Go vivos y listos para cocinar.
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🗓️ Temporada del berberecho
La temporada natural del berberecho es:
- Mejor temporada: septiembre a marzo
- Meses de mayor plenitud y tamaño: otoño e invierno
- Época de menor disponibilidad: verano (período de reproducción y vedas puntuales)**
En su mejor momento, el berberecho es más carnoso, sabroso y firme.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El berberecho es una fuente de nutrición excepcional:
- Muy rico en proteínas magras
- Alto contenido en hierro biodisponible (uno de los mariscos con más hierro)
- Aporta vitamina B12, esencial para energía
- Contiene yodo, fósforo y zinc
- Bajo en grasas
- Muy fácil de digerir
Ideal para dietas equilibradas y saludables.
COMO COCINARLO
El berberecho gallego se cocina en minutos y combina con multitud de recetas.
Ideas de cocina:
- Al vapor, en su propio jugo
- A la marinera
- Berberechos al ajillo
- Arroz caldoso o paella marinera
- Fideuá
- Salpicón o vinagreta fría
- Tostadas o tapas marineras
Consejo del pescadero:
Cocina solo hasta que se abran.
El jugo natural que sueltan es oro puro para arroces y salsas.
Depuración recomendada en casa
Aunque llegan depurados en origen, recomendamos:
👉 Colocarlos 20–30 minutos en agua muy fría con abundante sal.
Así expulsan restos de arena que puedan quedar.
Es normal que algún berberecho pueda conservar algo de arena, ya que viven enterrados en arenales naturales.
ENVASADO Y CONSERVACION
- Producto vivo (debe reaccionar al toque)
- Envasado en malla certificada por Mariscos Cordal S.L. – Cambados
- Mantener entre 2 y 8 ºC
- No sumergir en agua fuera del proceso de depuración
- Consumir en 24–48 h después de recibirlos
- No congelar vivos (solo una vez cocidos)
TRAZABILIDAD (según etiquetas oficiales)
- Nombre comercial: Berberecho
- Nombre científico: Cerastoderma edule
- Origen: Galicia – Cambados (Pontevedra)
- Depuración: Sí, en origen
- Estado: Vivos en el momento de la venta
- Zona FAO: FAO 27 (Atlántico Nordeste)
- Conservación: 2–8 ºC
- Proveedor / Depuradora: Mariscos Cordal S.L. – Cambados
- Formato: Malla certificada (Pesco&Go sirve la cantidad seleccionada)
Cada lote pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía:
- Vitalidad y frescura real
- Depuración verificada
- Cadena de frío continua
GARANTIA PESCO&GO
Si tu berberecho no llega vivo y en las condiciones adecuadas,
👉 te lo reponemos sin coste.
Y estamos siempre disponibles por WhatsApp, teléfono o email para ayudarte con recetas, dudas o consejos de preparación.
Porque en Pesco&Go no solo vendemos marisco:
te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
perfecto
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