Angula Fresca del Miño · Cocida · Formato 100 g
Cómo nace
Nuestra angula del río Miño es uno de los productos más exclusivos y valorados de la gastronomía tradicional del norte de España. Procede de capturas controladas en el tramo bajo del Miño, siguiendo cupos y normativas estrictas que garantizan la sostenibilidad de la especie.
Tras su captura, la angula se cuece cuidadosamente el mismo día, utilizando únicamente agua y sal, respetando el método tradicional para conservar:
- su textura delicada y firme
- su color natural marfil
- su sabor limpio y elegante
- su aroma suave y característico
Posteriormente se envasa en fresco y se mantiene siempre en cadena de frío controlada (0–4 ºC).
Especie y sabor
- Especie: Anguilla anguilla (angula europea)
- Origen: Río Miño · FAO 27
- Elaboración: Cocida artesanalmente
- Sabor: Muy delicado, fino y ligeramente yodado
- Textura: Suave, sedosa y jugosa
Un producto de alta cocina, reservado para ocasiones especiales y para quienes buscan la auténtica experiencia de la angula tradicional.
Beneficios nutricionales
La angula es un alimento muy nutritivo:
- Rica en proteínas de alto valor biológico
- Fuente natural de Omega-3
- Aporta vitaminas A, D y del grupo B
- Contiene fósforo, hierro y calcio
- Alta densidad nutricional en pequeñas cantidades
Ideal para una dieta equilibrada y energética.
Cómo prepararla
La angula requiere poca manipulación y cocciones muy suaves.
Preparaciones recomendadas:
- A la bilbaína clásica (ajo, guindilla y AOVE)
- Salteada brevemente con aceite suave
- En revueltos delicados
- Como topping gourmet en platos de autor
Consejo del pescadero Pesco&Go:
No sobrecalentar. Basta con templarla 1–2 minutos para preservar su textura y sabor.
Envasado, transporte y conservación
- Producto cocido y refrigerado
- Ingredientes: angulas, agua y sal
- Sin conservantes ni aditivos
- Transporte en frío (0–4 ºC)
Recomendaciones:
- Mantener siempre refrigerada
- Consumir preferentemente en 24–48 h
Trazabilidad y formato
- Formato de venta : 100 g
- Zona de captura: FAO 27
- Elaborado en Galicia
- Alérgenos: pescado
Garantía Pesco&Go
Seleccionamos cada lote personalmente y trabajamos solo con proveedores certificados.
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Buen producto, llegada a tiempo y buen trato con el personal. Gracias
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