Cómo nace y dónde vive
- La Langosta Roja (Palinurus elephas) es uno de los mariscos más codiciados del mundo. Vive en:
- Fondos rocosos del Mediterráneo y Atlántico Nororiental
- Aguas frías, muy limpias y de gran oxigenación
- Cavidades, grietas y cuevas marinas entre 20 y 150 metros de profundidad
Allí se alimenta de:
- pequeños crustáceos,
- moluscos,
- algas,
- y organismos marinos de alto valor nutritivo.
Su crecimiento es lento, lo que da como resultado:
- Carne blanca y firme,
- Sabor dulce, marino y profundo,
- Textura tierna pero prieta, única entre los crustáceos.
La langosta roja viva de Pesco&Go está seleccionada por tamaño, vitalidad y estado.
👉 La mantenemos viva en nuestros viveros hasta el momento de preparar tu pedido.
Cómo se captura
La langosta roja se captura mediante:
- Nasas y trampas (arte selectivo y sostenible)
- Captura artesanal pieza a pieza
- Control de tallas y vedas estrictas
Este método:
- Minimiza el impacto sobre el ecosistema
- Evita dañar a la langosta
- Garantiza frescura y calidad excepcional
Temporada
Disponible según zona de captura, con mejor temporada de mayo a septiembre, periodo en el que la langosta roja presenta:
- Más carne
- Sabor más dulce
- Textura más jugosa
Beneficios para la salud
La langosta roja es un alimento gourmet y saludable:
- Muy alta en proteína magra
- Muy baja en grasa
- Rica en Omega-3 natural
- Alto contenido en vitaminas B12 y B3
- Rica en fósforo, zinc, magnesio y potasio
- Baja en calorías
Valores nutricionales (cada 100 g)
- 90–98 kcal
- 19 g de proteínas
- <1 g de grasa
- Carbohidratos: 0 g
Cómo cocinar la langosta roja viva
La langosta viva es el formato de mayor calidad y sabor.
Su cocinado es rápido y sencillo.
⭐ Cocida (método clásico)
1- Preparar agua con 60 g de sal por litro.
2- Introducir la langosta viva siempre en agua fría.
3- Cuando empiece a hervir, contar:
- 500–600 g: 12–14 minutos
- 600–800 g: 14–16 minutos
4- Enfriar ligeramente antes de servir.
⭐ A la plancha o brasa
- Cortar a la mitad longitudinalmente
- 4–5 minutos por lado
- Acabar con mantequilla, ajo y limón
⭐ Al horno
- 10–12 minutos a 180 ºC
- Con vino blanco o mantequilla de hierbas
⭐ En recetas
- Arroces cremosos
- Calderetas
- Fideos marineros
- Pastas gourmet
Consejo del pescadero Pesco&Go:
No sobrecocines la langosta: su carne perfecta debe quedar firme, blanca y jugosa.
🍽️ Ideas de platos
- Langosta roja al horno con mantequilla cítrica
- Langosta a la plancha estilo Menorca
- Arroz meloso de langosta
- Caldereta de langosta tradicional
- Langosta con salsa americana
Envasado y conservación
- Producto vivo
- Conservado en vivero propio Pesco&Go
- Mantener en frío entre 0 y 5 ºC
- Consumir preferiblemente el mismo día o máximo en 24h después de su recepción
Trazabilidad y origen garantizado
- Especie: Palinurus elephas
- Estado: Vivo
- Origen: Mediterráneo / Atlántico Nororiental (según lote)
- Arte de captura: Nasas y trampas
- Procesado: Mantenida viva hasta el envío
- Precio: 210€/kg
- Peso de la pieza: 600-800 gr
Método Selección Triple Garantía Pesco&Go
- Origen verificado con documentación real
- Vitalidad y calidad revisada pieza a pieza
- Frescura absoluta, mantenida viva hasta tu pedido
Garantía de compra y atención personalizada
En Pesco&Go, si tu langosta no llega en perfectas condiciones:
👉 Te la reponemos sin coste
Estamos disponibles por WhatsApp, teléfono y email para ayudarte con:
- tiempos de cocción
- recetas
- conservación
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