Cabracho fresco (Escórpora) Pescado de roca de sabor intenso y carne firme, ideal para caldos, horno o el clásico pastel de cabracho. Rico en proteínas, bajo en grasa y 100% fresco del mar a tu mesa en menos de 24 h.
El cabracho (también llamado escórpora, rascacio o scorpion fish) es un pez marino que nace de huevos, igual que otros peces. Su nacimiento ocurre así:
Reproducción en el mar
En primavera y verano, los cabrachos adultos se reproducen.
La hembra libera una masa gelatinosa llena de huevos al agua.
El macho se acerca y fecunda esos huevos externamente, soltando su esperma en el agua. Huevos flotando quedan atrapados dentro de esa gelatina transparente, y flotan cerca de la superficie.
Esa envoltura los protege de depredadores y permite que se mantengan con oxígeno. Nacen las larvas después de unos días, dependiendo de la temperatura del agua, los huevos se abren y nacen larvas muy pequeñas.
Estas larvas casi no parecen peces:
Son transparentes, no tienen espinas ni colores aún.
Flotan en el plancton, llevadas por las corrientes. Se transforman en pececitos
Conforme crecen:
✅ Desarrollan ojos grandes y cuerpo más robusto.
✅ Empiezan a aparecer las espinas venenosas dorsales, típicas del cabracho.
✅ Su piel se vuelve rojiza o marrón con manchas para camuflarse.
Entonces bajan al fondo del mar (zonas rocosas o con algas) y comienzan su vida como juveniles. Ya como peces adultos, viven en fondos rocosos entre 20 y 200 m de profundidad.
Son solitarios, se camuflan muy bien y cazan pequeños peces, gambas o crustáceos.
Y cuando alcanzan la madurez… el ciclo vuelve a empezar
El cabracho es un pez carnívoro y cazador de emboscada. Vive en el fondo del mar, escondido entre rocas o algas, y se alimenta de pequeños animales marinos.
Crustáceos: gambas, camarones, cangrejillos, quisquillas.
Peces pequeños: gobios, sardinas jóvenes, lanzones.
Moluscos: pequeños pulpos, sepias o caracoles marinos.
Gusanos marinos y otros invertebrados bentónicos.
¿Cómo caza? Se camufla perfectamente entre rocas o algas gracias a su color rojizo o marrón.
Permanece quieto, inmóvil durante mucho tiempo.
Cuando una presa se acerca… ¡ataca con rapidez y la engulle entera!
No persigue a sus presas: espera, se camufla y sorprende.
¿Cuándo come? Suele alimentarse al amanecer o al atardecer, cuando hay menos luz.
Es un pez más activo de noche que de día.
1. Cabracho al horno (fácil y sabroso)
2. Cabracho a la plancha o parrilla
3. Pastel de cabracho (receta tradicional de cocina vasca)
RECOMENDACIONES:
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
