Cómo nace y de dónde procede
Nuestra Carne de Vieira (Mizuhopecten yessoensis) proviene de vieiras capturadas en aguas frías y limpias del Pacífico Noroeste (FAO 61 / FAO 21), un entorno ideal para el crecimiento de este molusco.
Estas aguas, ricas en nutrientes, permiten que las vieiras desarrollen:
Un músculo carnoso y mantecoso
Sabor delicado y ligeramente dulce
Textura firme pero tierna, perfecta para cocina rápida
Tras la captura, las vieiras son procesadas y limpiadas, separando el músculo (la parte más apreciada) y tratándolo correctamente para garantizar seguridad y frescura.
Este producto llega fresco al cliente , listo para cocinar.
No contiene coral, solo la carne limpia.
👉 No es apto para consumir en crudo.
Temporada
Disponible todo el año, con calidad constante gracias al sistema de producción y control.
Beneficios para la salud
La carne de vieira es un alimento suave, ligero y saludable:
Alta en proteína magra
Muy baja en grasas
Rica en vitamina B12, fósforo y magnesio
Buena fuente de Omega-3 natural
Baja en calorías y fácil de digerir
Valores nutricionales aproximados (por 100 g)
Energía: 65–80 kcal
Proteínas: 12–15 g
Grasas: <1 g
Carbohidratos: <3 g
Como cocinarla
La carne de vieira fresca se cocina muy rápido. Tiempos excesivos pueden endurecerla.
⭐ Salteada o a la plancha (la mejor opción)
1–2 minutos por cada lado a fuego alto.
⭐ En salsa suave
Con vino blanco, ajo y un poco de nata o mantequilla.
⭐ Gratinada en horno
Con pan rallado, perejil y aceite de oliva.
⭐ En arroces o pastas
Añadir siempre al final para mantenerla tierna.
Consejo del pescadero Pesco&Go:
Para un dorado perfecto, sécalas muy bien antes de pasarlas por la plancha.
Ideas de recetas
Vieira a la plancha con lima y salsa verde
Vieira en salsa de vino blanco
Vieira gratinada con parmesano
Pasta fresca con vieira y limón
Vieira al ajillo
Envasado y conservación
Presentación: 1/2 kg de carne de vieira fresca
Producto procesado con adición de agua según normativa
Conservación: entre 0º y 2º C
Consumir en 24–48 h tras recepción
Trazabilidad y origen garantizado
Peso neto: 1/2 kg
Piezas por kilo: aprox. 12/14 uds
Especie: Mizuhopecten yessoensis
Origen: Pacífico Noroeste (FAO 61)
Método de captura: Dragado (DRB)
Estado: Fresco
Método Selección Triple Garantía Pesco&Go
Control de origen con trazabilidad completa
Selección por tamaño y textura
Verificación de frescura y limpieza antes del envío
Garantía de compra y atención personalizada
Si algo no llega como debe:
👉 Te lo reponemos sin coste.
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