COMO NACE Y DONDE VIVE
Los cuerpos de cangrejo (Chaceon maritae) proceden del Atlántico Sureste, en las frías y profundas aguas frente a la costa de Namibia, uno de los caladeros más reconocidos por su riqueza y pureza.
Este cangrejo vive en fondos arenosos y rocosos a grandes profundidades, alimentándose de:
- pequeños moluscos,
- crustáceos,
- peces de fondo,
- y nutrientes marinos de alta calidad.
Su entorno natural y su alimentación dan como resultado una carne:
- muy firme,
- de sabor dulce y marino,
- perfecta para todo tipo de elaboraciones.
COMO SE CAPTURA
Los cuerpos de cangrejo se obtienen mediante:
✔ Nasas y trampas (pots and traps)
Un arte de pesca selectivo que:
- minimiza el impacto sobre el fondo marino,
- evita capturas accidentales,
- mantiene el producto entero y en buen estado,
- y garantiza la sostenibilidad del recurso.
Tras la captura, el producto se congela a bordo (sea frozen), preservando al máximo su frescura y sabor natural.
INFORMACION DEL PRODUCTO
- Producto: Cuerpos de cangrejo crudos
- Especie: Chaceon maritae
- Origen: Namibia
- FAO: 47 (Atlántico Sureste)
- Estado: Crudo congelado
- Aditivos permitidos: estabilizantes E-301, E-330, E-331iii, E-450i y metabisulfito sódico E-223
(Todos usados para mantener la calidad de la carne durante la congelación a bordo.)
Este producto puede presentar escarcha superficial, ya que en Pesco&Go el transporte es refrigerado, no congelado, pero esto no afecta a su calidad ni sabor.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La carne de cangrejo es:
- rica en proteína magra muy digestiva,
- baja en grasas,
- fuente natural de Omega-3,
- rica en vitamina B12,
- aporta minerales esenciales: fósforo, zinc, selenio y potasio.
Es un alimento perfecto para dietas saludables y equilibradas.
COMO COCINAR LOS CUERPOS DE CANGREJO
Al ser un producto crudo congelado, debe cocinarse completamente antes de consumir.
⭐ Métodos recomendados
🔹 Cocción en agua
- Hervir agua con sal (similar al mar: 30–35 g/l).
- Introducir los cuerpos de cangrejo.
- Cocer 7–10 minutos, según tamaño.
🔹 Plancha o parrilla
- Abrir los cuerpos por la mitad
- Marcar 3–4 minutos con ajo, mantequilla o limón
🔹 Al horno
- 10–12 minutos a 180 ºC
- Con mantequilla de hierbas o vino blanco
🔹 Para recetas
- Arroz con cangrejo
- Calderetas
- Sopas y fumets
- Pastas y fideuás
- Rellenos o ensaladas gourmet
Consejo del Pescadero Pesco&Go
Antes de cocinar, golpea suavemente los cuerpos contra la encimera (solo un toque). Esto ayuda a desprender el caparazón interior y facilita extraer toda la carne al cocinarlo, especialmente en recetas como arroces, fideuás o calderetas.
Además, si vas a hacer caldo, aprovecha las cáscaras y jugos: aportan un sabor marino espectacular.
🍽️ Ideas de platos
- Arroz meloso con cangrejo
- Cangrejo al ajillo
- Cuerpos al horno con limón y perejil
- Suquet especial Pesco&Go
- Cangrejo a la mantequilla en plancha
- Pasta marina con carne de cangrejo
Envasado y conservación
- Producto congelado en origen
- Puede llegar escarchado por transporte refrigerado
- Conservar en frío (0–4 ºC) si se va a cocinar en 24–48 h
- Para mantener en congelación, guardarlo a –18 ºC
- No volver a congelar una vez descongelado
- Cocinar completamente antes de consumir
Trazabilidad y origen garantizado
- Especie: Chaceon maritae
- Zona FAO: 47 – Atlántico Sureste
- Arte de pesca: Nasas y trampas
- Procesado: Congelado a bordo (máxima frescura)
- Exportador: Namcrab Fishing Co. — Namibia
- Estado: Crudo congelado
- Formato: 1kg 4 Cuerpos
Método Selección Triple Garantía Pesco&Go
- Origen certificado y documentación verificable.
- Frescura y calidad revisada por nuestros pescaderos.
- Selección Premium: solo cuerpos con buen tamaño, carne firme y sin roturas excesivas.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
Si algo no llega perfecto:
👉 te reponemos el producto sin coste.
Estamos disponibles por WhatsApp, teléfono o email para ayudarte con recetas, dudas o recomendaciones.
