COMO NACE Y COMO VIVE
La Cigala Viva (Nephrops norvegicus) es uno de los mariscos más apreciados del Atlántico por su carne fina, dulce y extremadamente jugosa. Crece en fondos arenosos del Atlántico Noreste (FAO 27), donde se refugia bajo la arena y se alimenta de pequeños peces, gusanos y crustáceos.
Este entorno frío y limpio le aporta:
- carne blanca y firme,
- textura delicada,
- sabor marino inconfundible.
COMO SE CAPTURA
Nuestras cigalas se capturan vivas mediante nasas y trampas, un método selectivo y sostenible que:
- respeta el fondo marino,
- evita daños en el animal,
- garantiza piezas enteras, frescas y de excelente calidad.
Tras la captura viajan vivas a lonja y posteriormente a Pesco&Go, donde las seleccionamos manualmente.
Nota importante sobre frescura
La cigala es uno de los mariscos más delicados del mercado:
fuera del agua solo permanece viva unas pocas horas, incluso bajo refrigeración.
👉 Por ello, puede llegar alguna muerta, aunque siempre en perfecto estado para su consumo, gracias a que:
- se conserva en frío desde el origen,
- se mantiene húmeda y ventilada,
- y llega a casa completamente fresca.
En gastronomía profesional se considera un producto vivo de captura aunque llegue sin vida, siempre que conserve olor, color y rigidez óptimos —como garantizamos en Pesco&Go.
Temporada
Disponible todo el año.
Mejor momento: Abril–Octubre (más llenas y sabrosas).
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La cigala es un marisco puro, natural y muy nutritivo:
- Alta en proteína magra
- Muy baja en grasa
- Rica en Omega-3 saludable
- Aporta vitaminas del grupo B (especialmente B12)
- Buena fuente de fósforo, potasio y selenio
- Fácil de digerir
Valores nutricionales (100 g)
- 90–96 kcal
- 18–19 g de proteínas
- <1 g de grasas
- 0 g de carbohidratos
- 0,5–0,8 g de sal natural
Cómo cocinar cigalas vivas (o recién muertas en fresco)
⭐ Cocción clásica
- Agua hirviendo con 35 g de sal por litro.
- Introducir las cigalas cuando hierva.
- Cocer 2–3 minutos.
- Enfriar ligeramente para fijar textura.
⭐ A la plancha
- Abrir por la mitad
- 1 minuto por lado
- Sal gruesa + aceite de ajo o limón
⭐ Perfectas para
- Arroces caldosos
- Fideuás
- Parrilladas de marisco
- Guisos marineros
ENVASADO Y CONSERVACION
- Producto muy fresco, vivo de origen.
- Se envasa en malla ventilada.
- Conservar entre 0–4 ºC.
- Mantener cubiertas con paño húmedo.
- Consumir en 24–48 horas.
Transporte Pesco&Go: refrigerado, NO congelado.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Nephrops norvegicus
- Formato Pesco&Go: 500 g · 4–6 unidades
- Origen: Atlántico Noreste – FAO 27
- Arte de pesca: Nasas y trampas
- Producto salvaje
- Precio: 90€/kg
METODO SELECCION TRIPLE GARANTIA Pesco&Go
- Origen verificado y trazabilidad completa.
- Cigalas revisadas una a una.
- Solo piezas firmes, frescas y de calidad superior.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
Si alguna pieza no llega como esperabas, te ofrecemos una solución inmediata
Además, te asesoramos en cantidades, cocción y recetas por WhatsApp, teléfono o email.
Pesco&Go — Tu pescadero de confianza, estés donde estés.
Muy bien y a buen precio
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