Cómo nace
La Cigala (Nephrops norvegicus) es uno de los mariscos más apreciados del Atlántico Norte por su
- carne blanca,
- firme, delicada
- y ligeramente dulce.
Vive en fondos arenosos y fangosos donde excava madrigueras y se alimenta de:
- pequeños crustáceos,
- moluscos,
- gusanos marinos,
- restos orgánicos naturales.
Su vida en aguas frías del Atlántico le aporta una textura más firme y un sabor más intenso que otras cigalas del mercado.
Origen y trazabilidad
Según la etiqueta oficial:
- Producto: Cigala congelada a bordo premium
- Especie: Nephrops norvegicus
- Origen: Europa (Italia — importación)
- País expedidor: Italia
- Zona de captura FAO: FAO 27 (Atlántico Noreste)
- Arte de pesca: Redes de arrastre
- Talla: nº 3
- Estado: Cruda congelada
- Contenido neto: 1,5 kg 30 /32 piezas
- Precio: 33.50€/kg
Ingredientes:
Cigala, agua y metabisulfito sódico (E-223) como antioxidante.
Puede contener trazas de pescado.
En Pesco&Go las recibimos congeladas de origen y las servimos en refrigerado, manteniendo la cadena de frío.
Temporada
Disponible todo el año gracias a la congelación en origen, con calidad constante y excelente rendimiento en cocina.
Beneficios para la salud
La cigala es un marisco muy saludable:
- Rica en proteínas magras
- Muy baja en grasa
- Fuente natural de Omega-3
- Aporta vitamina B12, fósforo y selenio
- Perfecta para dietas ligeras
- Fácil digestión
Valores nutricionales por 100 g
(Datos reales etiqueta)
- Energía: 96 kcal
- Grasas: < 0,2 g
- Saturadas: < 0,1 g
- Carbohidratos: 0 g
- Proteínas: 17,2 g
- Sal: 0,5 g
COMO COCINARLA
La cigala congelada premium conserva perfectamente su sabor y textura.
Antes de cocinar, descongelar en frigorífico.
Preparaciones recomendadas
🔹 A la plancha (la preferida de todos)
- 1–2 minutos por lado
- Terminar con sal en escamas y un chorrito de AOVE
🔹 Cocida
- Agua con sal (35 g/l)
- Cocer 1 a 2 minutos máximo
- Enfriar ligeramente
🔹 Al horno o brasa
- Perfectas para potenciar su dulzor natural
🔹 En recetas marineras
- Arroces caldosos
- Fideuás
- Suquets y guisos tradicionales
- Pastas con cigala
Consejo del pesadero Pesco&Go:
La cigala se cocina muy rápido.
Retírala cuando la carne esté blanca y jugosa, sin pasarse.
Ideas de platos
- Cigalas a la plancha estilo clásico
- Arroz meloso con cigala
- Cigalas al horno con mantequilla y limón
- Fideuá marinera
- Suquet tradicional
Envasado y conservación
En Pesco&Go:
- Producto crudo congelado de origen
- Lo mantenemos refrigerado para la entrega (0–4 ºC)
- Puede llegar con ligera escarcha superficial
- Sin atmósfera protectora
- Sin aditivos más allá del antioxidante reglamentario E-223
Recomendaciones de conservación
- Mantener entre 0–4 ºC
- Consumir en 48–72 h una vez descongelada
Método Selección Triple Garantía Pesco&Go
- Trazabilidad y origen verificados
- Frescura y manipulación segura
- Control de calidad lote a lote
Garantía de compra Pesco&Go
Si tu cigala no llega en perfectas condiciones:
👉 te la reponemos sin coste.
Y siempre podrás contactarnos por WhatsApp, teléfono o email para resolver dudas o pedir recetas.
Pesco&Go — Tu pescadero de confianza, estés donde estés.
