Cómo nace
Nuestro Carabinero Premium formato 500 g (4–6 piezas) es uno de los mariscos más exclusivos de la gastronomía, apreciado por su carne jugosa, su sabor marino intenso y su característico color rojo profundo, propio de especies que viven en aguas cálidas y profundas.
Procede de pesca en alta mar (zona FAO según lote) y se congela directamente a bordo, el método más fiable y de mayor calidad para conservar intactas sus propiedades desde el primer momento.
Este proceso permite preservar:
- su textura firme y carnosa
- su dulzor natural
- su aroma marino intenso
- y su frescura real
Tras la captura, los carabineros se clasifican por tamaño, seleccionando piezas grandes y homogéneas, y se envasan con un glaseado protector natural.
Especie y sabor
Según el listado oficial del envase, el carabinero pertenece a especies del género Aristaeomorpha / Aristaeopsis, reconocidas por:
- Color rojo intenso y brillante incluso tras la cocción
- Sabor profundo, dulce y yodado
- Cabeza muy apreciada para caldos, fondos y arroces
- Carne firme y jugosa, ideal para alta cocina
Este formato de 500 g (4–6 piezas) es perfecto para disfrutar carabineros de gran calibre sin renunciar a una experiencia gourmet completa.
Beneficios nutricionales
El carabinero es un marisco tan sabroso como saludable:
- Rico en proteínas de alto valor biológico
- Bajo en grasas
- Fuente natural de Omega-3
- Aporta vitamina B12, fósforo, hierro y yodo
- Fácil digestión
Ideal para una alimentación equilibrada y rica en nutrientes.
Cómo cocinarlo
El carabinero brilla con preparaciones sencillas y cocciones cortas.
Preparaciones recomendadas
- A la plancha fuerte (10–20 segundos por lado)
- A la parrilla
- Al horno suave durante pocos minutos
- En arroces y fideuás
- En guisos marineros
- Salteado en mantequilla para un acabado gourmet
Consejo del pescadero Pesco&Go:
La cabeza es oro puro. Presiónala suavemente sobre el arroz o la salsa para liberar todo su jugo coralino.
Envasado, transporte y conservación
Este carabinero ha sido congelado a bordo, tal y como indica su envase original.
Conservación en Pesco&Go
Aunque el producto es de congelación a bordo, nuestro transporte es siempre refrigerado (0–4 ºC).
Por este motivo, el producto puede llegar:
- escarchado
- parcialmente descongelado
- o completamente descongelado
👉Esto no afecta a su calidad, ya que la congelación fue inmediata en origen, preservando la estructura y el sabor de la carne.
Recomendaciones
- Consumir en 24–48 h manteniéndolo refrigerado
- Si no se va a usar, congelar inmediatamente
- No volver a congelar si ha estado varios días descongelado
- Cocinar completamente antes de consumir
Informacion y Trazabilidad del producto
- Producto: Carabinero (crustáceo)
- Formato Pesco&Go: 500 g
- Especie: Aristeopsis edwardsianus (Brillante) FAO SSH
- Calibre: 4–6 piezas aprox
- Método de pesca: Alta mar
- Proceso: Congelado a bordo
- Precio del kg: 180€
Ingredientes añadidos:
- difosfatos (E-450)
- citratos de sodio (E-331)
- metabisulfito sódico (E-223)
- cloruro sódico
Alérgenos: Crustáceos y sulfitos
Conservación en origen: −18 ºC
Garantía Pesco&Go
Te garantizamos calidad, frescura y satisfacción total.
Si tu carabinero no llega en condiciones óptimas:
👉te lo reponemos sin coste.
Nuestro equipo te atiende siempre por WhatsApp, teléfono o email para ayudarte con recetas, dudas o recomendaciones de cocción.
Porque en Pesco&Go no solo vendemos marisco:
te atiende tu pescadero de confianza.
