COMO NACE :
El corte sashimi de Atún seleccionamos lomos frescos de Atún Rojo Bluefin (Thunnus thynnus), capturados mediante pesca sostenible y tratados con el máximo cuidado desde el mar a tu mesa. Atlántico Este y Mediterráneo: La mayor parte del atún bluefin que se consume en Europa y Asia nace en el Mar Mediterráneo, donde los adultos llegan entre mayo y julio para desovar. Atlántico Oeste (Golfo de México): Otra población se reproduce allí, en aguas cálidas y profundas, durante el desove: Las hembras liberan millones de huevos (pueden llegar a poner más de 10 millones por temporada). Los machos liberan su esperma en el agua al mismo tiempo los huevos flotan en la superficie y eclosionan en 1 a 2 días. Las larvas son microscópicas, frágiles y dependen de la temperatura del agua. A medida que crecen, comienzan a alimentarse de plancton y pequeños crustáceos. Cuando alcanzan unos 30–50 cm, se agrupan en bancos y comienzan a migrar hacia aguas más frías del Atlántico Norte o del Mediterráneo occidental para alimentarse. Allí crecen comiendo peces azules (sardinas, caballas, anchoas) y calamares. Realizamos el corte sashimi de forma artesanal y precisa, respetando la fibra natural del pescado para lograr una textura suave y sedosa. Producto 100% crudo, fresco y sin conservantes, listo para disfrutar como auténtico sashimi japonés o en otras elaboraciones frías.
En Pesco & Go, garantizamos trazabilidad total y envío en frío para conservar la frescura y el sabor más puro del del atún rojo.
COMO SE ALIMENTA:
El atún bluefin es un depredador tope del océano: rápido, inteligente y con una dieta carnívora muy variada. Etapa juvenil Se alimenta de plancton, larvas y pequeños crustáceos (copépodos, kril). A medida que crece, empieza a cazar peces pequeños, como boquerones o sardinas. Etapa adulta su dieta se compone sobre todo de: Peces pelágicos: caballa, arenque, sardina, jurel, anchoa, calamar, pulpo, sepia, camarones o langostinos (en menor medida). Consume entre el 5% y el 10% de su peso corporal diario, dependiendo de la temperatura del agua y la actividad.
Su cuerpo caliente (a diferencia de la mayoría de los peces) le permite mantener una alta tasa metabólica, por eso necesita tanta energía y proteínas.
VALORES NUTRICIONALES 100GR
- Energía: 150 Kcal.
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 5 g ( ricas en Omega-3 )
- Carbohidratos: 0 g
- Vitaminas: D, B3, B12
- Minerales: fósforo, magnesio y selenio.
Un alimento natural, nutritivo y de calidad excepcional, ideal para quienes valoran la pureza del producto y una experiencia gastronómica auténtica.
COMO COCINAR:
1- Sashimi de atún rojo con sala de soja y jengibre fresco.
2- Sashimi de atún rojo con ponzu y ralladura de lima.
3- Sashimi de atún rojo sobre arroz de sushi con alga nori y sésamo tostado.
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º día, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
INFORMACION DEL PRODUCTO:
- Peso: 150 gramos.
- Origen: Mediterráneo.
- Arte de pesca: Caña y linea o Almadraba
- Procedencia: Lonja/Salvaje.
- Precio de kilo: 51.90 €/kg
super bueno
Brutal!!! Calidad increíble
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