Pescado blanco considerado como uno de los más prestigiosos en el mundo de la cocina. En rodajas se desenvuelve muy bien en una sencilla plancha, rebozado o en caldereta.
Origen: Atlántico Noreste.
Arte de pesca: Redes de arrastre
Procedencia: Lonja/Salvaje.
Precio de kilo: 33.90€/kg.