COMO NACE
Nuestras Sardinas Fileteadas Pesco&Go provienen de la pesca artesanal en el Mar Mediterráneo (FAO 37), donde viven en aguas templadas y limpias entre los 12 y los 24 grados.
La sardina (Sardina pilchardus) es un pescado azul y de agua salada, perteneciente a la familia de los clupeidos, uno de los peces más abundantes y apreciados del mundo.
Se reproduce mediante fecundación externa: las hembras liberan los óvulos al mar, y los machos los fecundan, dando lugar a millones de crías que forman bancos compactos cerca de la costa.
Su cuerpo está cubierto de escamas plateadas con un dorso más oscuro, lo que le da su aspecto característico y brillante.
TEMPORADA DE LA SARDINA:
La mejor época del año para consumir sardina fresca va de junio a noviembre, coincidiendo con los meses más cálidos.
Durante este periodo, la sardina se alimenta mejor, acumula más grasa natural y alcanza su máximo sabor, textura y valor nutricional.
Cada sardina que llega a nuestro obrador es seleccionada a mano en lonja y fileteada artesanalmente el mismo día del pedido, garantizando frescura, limpieza y un sabor auténtico del mar.
COMO SE ALIMENTA
La sardina se alimenta principalmente de plancton, esos diminutos organismos que flotan en el mar.
Mientras nada, abre la boca y filtra el agua a través de sus branquias, atrapando el plancton con unas estructuras especiales llamadas branquiespinas.
Las crías se nutren sobre todo de fitoplancton (microalgas), y conforme crecen, incorporan zooplancton, como larvas y pequeños crustáceos.
Este tipo de alimentación natural aporta a la sardina su característico contenido en ácidos grasos Omega-3, responsables de su sabor intenso, su textura jugosa y sus propiedades saludables.
Beneficios para la salud y valores nutricionales
Las sardinas fileteadas Pesco&Go son una fuente excelente de Omega-3, proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a cuidar el corazón, reducen el colesterol, mejoran la circulación y favorecen la salud cerebral.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 140 kcal
- Proteínas: 18,1 g
- Grasas: 7,5 g
- Saturadas: 2,64 g
- Monoinsaturadas: 1,8 g
- Poliinsaturadas: 2,28 g
- Minerales: hierro (1,1 mg), magnesio (29 mg), potasio (24 mg), fósforo (475 mg), zinc (0,5 mg), selenio (100 mcg), yodo (16 mg)
- Vitaminas: A (64 mcg), D (8 mcg), E (1,6 mcg), B1 (0,12 mg), B2 (0,38 mg), B3 (6,4 mg), B6 (0,96 mg), B9 (8 mcg), B12 (8,5 mcg)
Beneficios principales:
- Rico en Omega-3 natural, que cuida el corazón y reduce la inflamación.
- Alto contenido en proteínas y minerales esenciales.
- Refuerza el sistema inmunitario y la energía.
- Pescado azul, saludable y fácil de digerir.
Cómo cocinar la Sardina Fileteada
Las sardinas fileteadas Pesco&Go están limpias y listas para cocinar, ideales para disfrutar del sabor más auténtico del mar en preparaciones sencillas.
Ideas de cocina:
- Sardinas en tostada: asa los filetes y sírvelos sobre pan con tomate rallado, ajo y aceite de oliva virgen extra.
- Sardinas salteadas con pasta o arroz: añade los filetes al final de la cocción para mantener su jugosidad.
- Sardinas en rollitos: enrolla cada filete con una ramita de romero y cocínalo a la plancha con un chorrito de limón.
Consejo del pescadero: cocínalas a fuego medio o al horno unos minutos; cuanto menos se manipulen, más se mantiene su textura natural y sabor auténtico.
Envasado natural
En Pesco&Go utilizamos un envasado artesano y natural, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos.
Esto significa:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial, porque apostamos por lo natural y fresco.
- Cada pack de Sardinas Fileteadas (400 g limpios) se prepara el mismo día del pedido, para que llegue a tu casa con toda su frescura y calidad.
Recomendaciones de conservación
- Guarda siempre las sardinas en refrigeración entre 0 °C y 4 °C.
- Consume el pescado preferiblemente dentro de las primeras 24–48 horas tras recibirlo.
- A partir del segundo día, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Descongela siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Trazabilidad y origen garantizado
- Especie: Sardina pilchardus (Sardina).
- Zona FAO: 37 – Mar Mediterráneo.
- Arte de pesca: Redes de arrastre.
- Procedencia: Lonja local.
- Peso neto: 400 g en limpio (750 g aprox. en bruto).
- Precio: 9.90 €/kg
- Preparación: Fileteada artesanalmente, sin cabeza ni tripa.
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, donde tres pescaderos expertos revisan tu pedido antes del envío:
- Selección de frescura en lonja.
- Limpieza y fileteado artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
Garantía de compra y atención personalizada
En Pesco&Go, tu satisfacción está garantizada.
Si el producto no llega en condiciones óptimas o no cumple tus expectativas, lo reponemos sin coste adicional.
Además, te atendemos personalmente por WhatsApp, teléfono o email, para resolver dudas, modificar tu pedido o recomendarte la mejor forma de cocinar tus sardinas.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado: te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Muy practico que vengan así abiertos y limpios. Estaban muy ricos.
Buenisimas y fresquisimas!!
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