COMO NACE Y COMO SE CRIA
Nuestro Rodaballo de Cría (Scophthalmus maximus) procede de acuicultura sostenible en las aguas frías y limpias del Mar Mediterráneo (FAO 37).
Criado en un entorno controlado y respetuoso con el medio marino, el rodaballo se alimenta de harinas y aceites de pescado seleccionados, lo que le aporta una carne firme, blanca y de sabor suave, muy apreciada en la alta cocina.
Cada ejemplar se prepara entero y limpio (sin tripa) el mismo día del pedido, garantizando un producto fresco, natural y de calidad artesanal.
Su cuerpo plano y su textura mantecosa lo convierten en un pescado versátil y exquisito, comparable en sabor a los mejores pescados salvajes.
BENEFICIOS PARA LA SALUD Y VALORES NUTRICIONALES
El Rodaballo de Cría Pesco&Go es un pescado blanco bajo en grasa y rico en proteínas, con un perfil nutricional equilibrado.
Aporta Omega-3 natural, vitaminas B3, B6, B12 y D, y minerales esenciales como fósforo, potasio, magnesio y selenio, ideales para mantener una dieta saludable.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 85 kcal
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 2 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12, D
- Minerales: fósforo, potasio, magnesio y selenio
Beneficios principales:
- Fuente natural de proteínas y Omega-3.
- Bajo contenido graso, fácil de digerir.
- Aporta minerales esenciales para huesos y músculos.
- Ideal para dietas equilibradas, saludables y familiares.
COMO SE COCINA EL RODABALLO
El Rodaballo Pesco&Go, al ser entero y limpio, conserva toda su jugosidad y sabor.
Es un pescado muy versátil que se adapta tanto a recetas tradicionales como a platos más modernos.
Ideas de cocina:
- Al horno, con patatas panaderas, ajo y vino blanco.
- A la plancha o brasa, con aceite de oliva y limón.
- En papillote, con verduras frescas y hierbas aromáticas.
- En salsa verde o con almejas, para una receta marinera clásica.
Consejo del pescadero: hornea el rodaballo a 180 °C durante 20–25 minutos, según su tamaño.
El punto perfecto se alcanza cuando la carne se separa fácilmente de la espina central y mantiene su textura jugosa.
ENVASADO NATURAL
En Pesco&Go apostamos por un envasado natural y artesanal, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos, que mantiene la textura, aroma y sabor auténtico del pescado.
Cada pieza se limpia y envasa el mismo día del pedido, y se entrega en refrigerado (0–4 °C) con cadena de frío garantizada desde nuestro obrador hasta tu mesa.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACION
- Mantener siempre refrigerado entre 0 °C y 4 °C.
- Consumir preferiblemente dentro de las primeras 24–48 h tras recibirlo.
- Si no se va a cocinar en ese plazo, congelar lo antes posible para conservar todas sus propiedades.
- Descongelar siempre en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así disfrutarás del Rodaballo Pesco&Go con toda su frescura, sabor y calidad natural.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Scophthalmus maximus (Rodaballo de cría).
- Zona FAO: 27 – Atlántico Nororiental.
- Origen: Acuicultura sostenible – España.
- Arte de producción: Cultivo controlado en aguas frías.
- Preparación: Entero, limpio y sin tripa.
- Precio: 43.90€/kg
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, donde tres pescaderos expertos revisan el producto antes del envío:
- Selección de frescura y calidad.
- Limpieza y preparación artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCION PERSONALIZADA
En Pesco&Go, te ofrecemos garantía total de frescura y satisfacción.
Si tu pedido no llega en condiciones óptimas o no cumple tus expectativas, lo reponemos sin coste adicional.
Además, nuestro equipo está siempre disponible por WhatsApp, teléfono o email, para resolver dudas, adaptar tu pedido o recomendarte la mejor forma de cocinarlo.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado:
te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Tamaño perfecto. Sabor intenso para lo que es el rodaballo
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