COMO NACE:
El ciclo de vida de nuestro Atún empieza cuando la hembra pone sus pequeños huevos en pleno mar, o conocido como desove mientras el macho suelta sus espermatozoides esto puede tardar un día entero los cuales buscaran los huevos a las hembras para eclosionar.
Cuando llega el calor, los atunes adultos viajan a aguas templadas —como el Mediterráneo— para tener crías.
Allí, las hembras sueltan millones de huevos y los machos liberan su esperma.
Todo ocurre en el agua, naturalmente.
Nacen las crías.
Después de uno o dos días, los huevos se abren y salen larvas muy pequeñas, casi invisibles.
Al principio viven flotando cerca de la superficie y se alimentan de lo que encuentran en el agua.
Crecen y aprenden a cazar, las que sobreviven empiezan a comer plancton, crustáceos y peces diminutos. Con el tiempo se hacen más fuertes y se unen a otros atunes jóvenes para nadar en grupo. Empiezan sus grandes viajes. Cuando ya son juveniles, nadan por el Atlántico buscando comida: sardinas, caballas, calamares... Crecen rápido y se convierten en los grandes depredadores del mar. Cuando son adultos...Regresan al mismo lugar donde nacieron para reproducirse y comenzar de nuevo el ciclo. Un atún blue puede vivir más de 30 años y llegar a pesar más de 500 kilos.
COMO SE ALIMENTA:
Nuestros filetes de Atún blue es como el león del océano. Nada rápido, caza en grupo y se alimenta de lo que se mueve frente a él: Peces pequeños: sardinas, caballas, jureles, boquerones. Cefalópodos: calamares, pulpos. Crustáceos: camarones o kril.
Es un animal que quema mucha energía, por eso necesita comer mucho y con frecuencia.
Mientras más frío el agua, más necesita comer para mantener su temperatura interna.
El resultado: un músculo fuerte, magro y con sabor intenso a mar. En jaulas (atún de engorde o cultivo). Cuando se captura joven y se cría en jaulas marinas, su alimentación cambia:
Se le da pescado azul fresco o congelado, como caballa, sardina, arenque o jurel.
Come todos los días, con horarios y cantidades controladas.
Esto hace que acumule más grasa natural, lo que da esa textura suave y brillante que busca la cocina japonesa. El resultado: una carne más grasa, untuosa y con sabor delicado.
COMO COCINAR:
1-El Atún rojo bluefin se puede cocinar a la plancha
2- El Atún rojo a filetes marmitako, tartar, sashimi, estofado.
3- El Atún rojo marinado (soja, aceite, sésamo, y sellar en la sartén).
VALOR NUTRICIONAL 100GR:
El atún es un manjar marino muy apreciado, no solo por su sabor insuperable, sino también a nivel de aportes nutricionales. Aquí los tienes:
VITAMINAS:
liposolublesA, D ydel grupoB (B2, B3, B6, B9 y B12), superando otros alimentos, tales como: los huevos, los quesos o incluso la carne.
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos.
ESTO SIGNIFICA:
- Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial
RECOMENDACIONES:
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:
- Peso: 300 gramos.
- Proteínas: 29 gramos
- Potasio: 527 miligramos
- Sodio: 54 miligramos
- Carbohidratos: 0 gramos
Asimismo, el rey de los azules también es rico en minerales como el fósforo, el magnesio, el yodo o el hierro.
-Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
-Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
A partir del 2º día, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
INFORMACION DEL PRODUCTO:
- Arte de pesca: Caña y linea o Almadraba
- Procedencia: Salvaje. Mar Mediterráneo FAO 37.1
- Peso 300g
- Precio de kilo: 51,90 €/kg
Calidad
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