COMO NACE:
Nuestro salmón noruego de cultivo no se pesca en el mar; se cría desde el huevo hasta el adulto en un entorno controlado y natural, siguiendo un ciclo de vida muy parecido al del salmón salvaje.
En Noruega, se seleccionan cuidadosamente los mejores ejemplares adultos (machos y hembras) por su salud, tamaño y calidad.
Las hembras ponen los huevos y los machos los fecundan.
Luego, los huevos se colocan en incubadoras con agua dulce, limpia y fría, que reproduce las condiciones de los ríos noruegos. En esta etapa los huevos se mantienen en completa calma durante 2 a 3 meses, hasta que eclosionan.
Cuando nacen, los pequeños salmones aún llevan consigo un saco vitelino, que les sirve de alimento durante sus primeras semanas.
Durante los primeros meses viven en tanques o piscinas de agua dulce, donde crecen protegidos de enfermedades y depredadores.
Allí desarrollan fuerza y tamaño, hasta alcanzar unos 100 gramos, momento en el que su cuerpo cambia para adaptarse al agua salada. Los jóvenes salmones se trasladan a fiordos noruegos, zonas de agua salada, fría y cristalina, con fuertes corrientes naturales.
Viven en grandes jaulas marinas flotantes, con mucho espacio para nadar.
Allí permanecen entre 12 y 18 meses, alimentándose de manera controlada y sostenible con piensos de origen marino y vegetal.
Crecen hasta su tamaño adulto. Cuando alcanzan unos 4 a 6 kilos, el salmón está completamente desarrollado.
Se controla que crezca sano y en condiciones naturales de luz y temperatura.
Luego, se procesa en instalaciones cercanas al mar para mantener su frescura, color y sabor característicos.
COMO SE ALIMENTA:
Cuando ese saco se agota, comienzan a alimentarse con piensos naturales ricos en proteínas y aceites marinos, elaborados con pescado, algas y nutrientes esenciales.
Que características tiene.
El Salmon es alargado y cubierto pequeñas escamas de un color azul grisáceo su cabeza pequeña y su mandíbula es grande casi hasta llegar a los extremos de sus ojos. Etapa de agua dulce (alevines y juveniles). Cuando el salmón es pequeño y vive aún en agua dulce: Come piensos finos y ricos en nutrientes, que imitan los alimentos naturales del río. Están hechos con proteínas marinas, vitaminas, minerales y aceites saludables. Esta etapa es clave para fortalecer su sistema inmunológico y su crecimiento inicial. Etapa de engorde en el mar cuando se traslada a los fiordos noruegos (agua salada), su alimentación cambia para acompañar su desarrollo: Se le da pienso en forma de pellets (pequeñas bolitas) que flotan en el agua. Es una mezcla equilibrada de: Pescado y aceites marinos (provenientes de especies sostenibles). Aceites vegetales (como colza o algas, ricos en omega 3 y 6), Cereales, proteínas vegetales, vitaminas y minerales.
Esta dieta asegura que el salmón obtenga grasas buenas (omega 3 y omega 6), responsables de su carne jugosa y su color anaranjado natural. Alimentación controlada y sostenible Los salmones comen varias veces al día, según la temperatura del agua y su etapa de crecimiento. Sensores automáticos regulan la cantidad exacta de alimento, para evitar desperdicios y cuidar el entorno marino. Todo el alimento es libre de antibióticos y harinas dañinas, cumpliendo normas estrictas de Noruega y la UE.
COMO COCINAR:
Nuestro Salmon Noruego en filete es perfecto
1- El Salmon al horno ,( con Sal, Pimienta, Aceite de oliva, y opcional rodajas de limón).
2- El Salmon a la plancha o a la parrilla.
3- El Salmon al papillote con verduras.
VALOR NUTRICIONAL 100GR:
- Calorías: 182 kcal.
- Grasas totales: 12 g.
- Proteínas: 18,4 g.
- Fibra: 0 g.
- Fósforo: 250 mg.
- Potasio: 310 mg.
- Hidratos de carbono: 0 mg.
- Potasio y fósforo son los minerales más presentes en el salmón.
El Salmón es un pescado azul y es muy rico en ácidos grasos omega-3, yodo, potasio, fósforo, selenio, acompañados por vitamina B6, B12, tiamina, niacina, vitamina D y E.
Es ideal para introducir en una alimentación sana y equilibrada.
ESTO SIGNIFICA:
- -Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- -Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial.
RECOMENDACIONES:
- - Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así garantizamos que disfrutes del pescado como recién salido del mar, sin perder calidad.
INFORMACION DEL PRODUCTO:
Muy bien
Molt net I de primera qualitat
Igual que la dorada, el salmón siempre cae en la compra del mes. Me encanta el lomo entero pq me lo preparan las supremas y luego en taquitos para hacer pokes o salteados. Está riquísimo
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