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Información y curiosidades sobre el rape
El rape es un pez con una cabeza y boca muy grandes en relación con su cuerpo y su cola. Es un pescado blanco de agua salada que habita principalmente en el océano Atlántico. Su temporada de pesca suele ser entre los meses de enero y julio.
Este pez, se va arrastrando por el fondo marino gracias a sus aletas. Puede llegar a vivir en fondos oceánicos de más de 500 metros. Su peso puede alcanzar los 40 kilos.
Una curiosidad sobre el rape es que pesca peces pequeños o de su propio tamaño para alimentarse. Para ello, utiliza como anzuelo una pequeña estructura en forma de señuelo que cuelga sobre su cabeza y engaña a sus víctimas.
Como cocinar rape
La carne del rape es excepcional, compacta y muy sabrosa.
Únicamente se come la carne de su cola, de la que se pueden sacar filetes, lomos, rodajas, nuggets…
Su cabeza, aunque no se coma, es muy utilizada para cocinar sopas y caldos, a los que transfiere un sabor incomparable.
El rape se puede cocinar al horno, a la plancha, al vapor… Recuerda que será más saludable si lo cocinas sin aceite.
Valor nutricional del rape
El rape es un pescado blanco cuyo contenido de grasa es inferior a 1 gramo de grasa por cada 100 gramos. Esto lo convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso o en caso de trastornos digestivos.
Es un pescado que contiene proteínas de alto valor biológico.
Contiene vitaminas, en especial la B6 y la B12.
También aporta minerales, entre los que destacan el potasio, fósforo, selenio y magnesio.
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