COMO NACE Y COMO SE ALIMENTA
Nuestra Cabeza de Rape (Lophius piscatorius) proviene de la pesca artesanal en las frías aguas del Atlántico Nororiental (FAO 27), donde el rape se alimenta de pequeños peces y crustáceos.
Este entorno natural y su pesca selectiva garantizan una carne blanca, firme y sabrosa, con ese inconfundible sabor a mar que la hace ideal para caldos, sopas y guisos marineros.
El rape se captura mediante pesca sostenible con anzuelo y trasmallo, respetando el medio ambiente y asegurando que cada pieza llegue al puerto en perfectas condiciones.
En Pesco&Go, seleccionamos cada ejemplar en lonja y preparamos la cabeza a mano el mismo día del pedido, garantizando frescura y calidad excepcional.
BENEFICIOS PARA LA SALUD Y VALORES NUTRICIONALES
La cabeza de rape es muy apreciada por su sabor intenso y por el colágeno natural que contiene, ideal para caldos ricos y saludables.
Es un pescado blanco bajo en grasa, alto en proteínas y rico en minerales como fósforo, potasio y magnesio, además de Omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular.
Valores nutricionales (por 100 g):
- Energía: 82 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Grasas: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Vitaminas: B3, B6, B12
- Minerales: fósforo, potasio, magnesio
Beneficios principales:
- Fuente natural de colágeno.
- Fortalece articulaciones y piel.
- Rico en proteínas y bajo en grasa.
- Aporta Omega-3 y minerales esenciales.
COMO SE COCINA LA CABEZA DE RAPE
La Cabeza de Rape Pesco&Go es perfecta para elaborar fumets, sopas, arroces y calderetas.
Su carne firme y gelatinosa da cuerpo y sabor a los caldos, convirtiéndose en la base ideal para recetas tradicionales del mar.
Ideas de preparación:
- En fumet de pescado, para arroces o fideuás.
- En sopa o crema de pescado, con verduras frescas.
- En caldereta marinera, junto a mariscos y vino blanco.
- Hervida con hierbas y sal marina para obtener un caldo concentrado y saludable.
Consejo del pescadero: cocina la cabeza a fuego medio durante 20–25 minutos y cuela el caldo para aprovechar todo su sabor.
ENVASADO NATURAL
En Pesco&Go trabajamos con un envasado natural, sin atmósfera protectora ni conservantes añadidos, lo que garantiza que la Cabeza de Rape conserve su sabor auténtico y todas sus propiedades.
Cada pieza se prepara y envasa el mismo día del pedido para asegurar la máxima frescura.
Recomendaciones de conservación
- Mantener refrigerada entre 0 °C y 4 °C.
- Consumir preferiblemente en las primeras 24–48 horas tras recibirla.
- Si no se va a cocinar en ese plazo, congelarla lo antes posible.
- Descongelar siempre en la nevera, nunca a temperatura ambiente.
Así disfrutarás de un rape fresco y natural, con todo su sabor intacto.
TRAZABILIDAD Y ORIGEN GARANTIZADO
- Especie: Lophius piscatorius (Rape).
- Zona FAO: 27 – Atlántico Nororiental.
- Arte de pesca: Sedales / trasmallo.
- Puerto de desembarco: Vigo
- Procedencia: Pesca salvaje – Lonja local.
- Preparación: Cabeza limpia y partida, lista para caldo o guiso.
- Precio: 5.90€/kg
Cada pedido pasa por nuestro Método Selección Triple Garantía, donde tres pescaderos expertos revisan tu pescado antes del envío:
- Selección de frescura en lonja.
- Limpieza y preparación artesanal.
- Control de trazabilidad y cadena de frío certificada.
GARANTIA DE COMPRA Y ATENCIÓN PERSONALIZADA
En Pesco&Go te ofrecemos garantía total de frescura y satisfacción.
Si el producto no cumple tus expectativas o no llega en condiciones óptimas, lo reponemos sin coste adicional.
Además, nuestro equipo está siempre disponible por WhatsApp, teléfono o email para resolver dudas, adaptar pedidos o asesorarte sobre la mejor preparación.
Porque en Pesco&Go, no solo vendemos pescado: te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
Información del producto
Peso: 1000 gramos.. en bruto 1,300 aprox
Origen: Atlántico Noreste
Artes de pesca: Redes de arrastre.
Procedencia: Lonja/Salvaje.
Precio de kilo:4.90€/kg
Muibuenas
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