COMO NACE:
Nuestro Calamar de Playa enteró (o calamar de potera) es una de las joyas más apreciadas del mar. Nace en aguas frías y limpias del Mediterráneo , su ciclo de vida comienza con diminutas larvas que flotan en la columna de aguas, moviéndose con corrientes marinas hasta alcanzar zonas más profundas. Allí, el calamar crece en libertad, desarrollando su cuerpo esbelto, su piel brillante y sus tentáculos fuertes, características que lo convierten en un símbolo de frescura y sabor. Se acerca a la costa para alimentarse y reproducirse, sobre todo en primavera y verano.
Se captura artesanalmente cuando están cerca de la orilla, su textura es más firme y su sabor más delicado. Por eso el nuestro Calamar de playa es tan valorado, frescura máxima y sabor auténtico.
COMO SE ALIMENTA:
El Calamar de Playa enteró se alimenta principalmente de: pequeños peces (como sardinas, boquerones o lanzones), crustáceos (gambitas, camarones). Cazan sobre todo de noche, usando sus tentáculos, con sus ventosas movilizan a la presa.
COMO COCINAR EL CALAMAR:
1- A la plancha, sartén amplia con unas gotas de aceite.
2-A la romana o andaluza frito con el aceite bien caliente y si te gusta (exprime un poco de limón).
3- Encebollados pica bastante cebolla déjala pochar y añade el calamar a rodajas con un poco de ajo, perejil y si te gusta vino blanco. Deja cocinar durante unos minutos.
4- Rellenos en su tinta, con cebolla, ajo y los tentáculos bien picados añade tomate, vino, la tinta del Calamar, cocina hasta espesar, rellena y déjalos cocer un fumet.
VALOR NUTRICIONAL por 100gr.
- Energía: 80-90kcal
- Proteínas: 15-16 g
- Grasas totales: 1-2 g
- Grasas saturadas: 0.4g
- Hidratos de Carbono: 1-2 g
- Colesterol: 230mg aprox
- Sodio: 40-60 mg
VITAMINAS
- Vitamina: B12, B3
- minerales
- fósforo,
- zinc,
- cobre
- selenio
- Taurina: EL Calamar contiene Taurina, un aminoácido beneficioso para el sistema cardiovascular.
- Bajo en grasa: Con proteínas de alta calidad y fácil digestión.
Nuestro envasado es artesano y natural, sin atmosfera protectora ni conservantes añadidos
ESTO SIGNIFICA:
- -Pescado con sabor y textura auténticos, tal cual viene de la lonja.
- -Un tiempo de conservación más corto que el envasado industrial..
RECOMENDACIONES:
- - Guarda siempre en refrigeración entre 0 y 4 Grados.
- - Consume el pescado preferiblemente las 24h 48 horas tras recibirlo.
- - A partir del 2º dia, si no vas a cocinarlo, congélalo para mantener toda su frescura, sabor y textura.
- - Para descongelar, hazlo siempre en nevera, nunca a temperatura ambiente.
INFORMACION DE PRODUCTO (TRAZABILIDAD)
- Origen: Mediterráneo
- Arte de Pesca: Artesanales
- Peso: 480 gr. netos
- Procedencia: Lonja
- Precio del kg: 28.90€/kg
Tiene buena pinta pero aún no lo hemos comido
MUY TIERNOS Y RICOS
Los calamares venían muy bien limpios y empaquetados. Sin duda volveré a comprar
Perfecte
El calamar tambe esta molt bo
Riquísimo! A la plancha, mucho sabor y tierno.
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