Cocochas de Bacalao MSC · Frescura y Melosidad Premium La parte más delicada del bacalao salvaje del Atlántico Norte, textura gelatinosa y sabor suave para auténticos amantes de la cocina gourmet.
La joya más delicada del bacalao salvaje del Atlántico Norte
Nuestras cocochas de bacalao proceden de bacalao salvaje del Atlántico Noreste (FAO 27), capturado mediante pesca extractiva tradicional con sedales y anzuelos, un método selectivo y respetuoso con el ecosistema marino.
Producto certificado MSC (Marine Stewardship Council), garantía internacional de pesca sostenible.
Tras la captura:
Las cocochas son la parte situada bajo la barbilla del bacalao, un músculo pequeño, muy fino y extremadamente gelatinoso.
El resultado:
✨ Textura sedosa
✨ Melosidad natural
✨ Sabor delicado y elegante
Las cocochas son consideradas un auténtico manjar gastronómico por:
Son un producto premium muy valorado en la cocina vasca tradicional.
Por 100 g aprox:
✔ Alta proteína magra
✔ Bajo contenido graso
✔ Fácil digestión
✔ Ideal para dieta equilibrada
Las cocochas requieren cocciones suaves y respetuosas.
Preparaciones ideales:
Consejo del pescadero Pesco&Go:
No las muevas bruscamente.
El secreto está en cocinarlas a fuego muy suave y mover la cazuela con movimientos circulares para que su gelatina natural emulsione la salsa.
En 4–5 minutos están perfectas.
Conservación:
Mantener entre 0 y 4 ºC
Consumir en 24–48 h
Si no se van a usar, congelar lo antes posible
Descongelar siempre en nevera
✔ Origen certificado y pesca sostenible MSC
✔ Control de frescura diario
✔ Revisión manual antes de preparar tu pedido
Si tus cocochas no llegan en perfecto estado,
👉 Te las reponemos sin coste.
Estamos disponibles por WhatsApp, teléfono o email para ayudarte con recetas o recomendaciones.
Porque en Pesco&Go no solo vendemos pescado:
te atiende tu pescadero de confianza, allí donde estés.
