Bacalao Skrei Salvaje

Bacalao Skrei Noruego · El bacalao más esperado del año

Cómo nace y origen

El Bacalao Skrei (Gadus morhua) es un bacalao salvaje excepcional que solo se captura durante unos meses al año. Procede de las frías aguas del Mar de Barents, en el norte de Noruega, y recibe su nombre de la palabra noruega “skrei”, que significa viajero.

Cada invierno, estos bacalaos recorren más de 1.000 km desde el Ártico hasta las costas noruegas para desovar. Este esfuerzo natural es lo que marca la diferencia:

👉 una carne más firme, blanca y jugosa que la de cualquier otro bacalao.

Es una pesca estacional, limitada y muy controlada, lo que convierte al Skrei en uno de los pescados más valorados de la alta gastronomía europea.

Características del Bacalao Skrei

• Carne extra blanca, laminada y firme
• Textura jugosa que no se deshace
• Sabor limpio, elegante y delicado
• Bajo contenido graso
• Calidad superior certificada “Norwegian Skrei – Quality Approved”

Cada pieza cumple estrictos controles de tamaño, frescura y manipulación desde origen.

Temporada del Skrei

📅 Disponible solo de enero a abril

Fuera de estos meses no existe Skrei auténtico, lo que lo convierte en un producto exclusivo y muy esperado cada año.

Beneficios nutricionales

El bacalao Skrei es ideal para una alimentación sana y equilibrada:

• Alto contenido en proteínas de alto valor biológico
• Muy bajo en grasas
• Rico en Omega-3
• Fuente natural de vitamina B12, yodo, fósforo y selenio
• Fácil digestión

Perfecto para dietas ligeras, deportistas y cocina saludable.

Cómo cocinar el Bacalao Skrei

Su calidad permite preparaciones sencillas donde el producto es el protagonista:

Formas recomendadas

• A la plancha (piel crujiente y carne jugosa)
• Al horno con verduras
• En pil-pil
• A baja temperatura
• En lomos confitados
• Al vapor o papillote

Consejo del pescadero Pesco&Go

Cocínalo justo de punto. El Skrei no necesita largas cocciones: respeta su jugosidad y se separará en lascas perfectas.

Conservación

• Mantener entre 0 y 2 ºC
• Consumir en 24–48 horas
• Si no se va a utilizar, congelar lo antes posible
• Descongelar siempre lentamente en nevera

Trazabilidad y origen garantizado

• Producto: Bacalao Skrei
• Nombre científico: Gadus morhua
• Origen: Noruega
• Zona de pesca: FAO 27 · Mar de Barents
• Método de pesca: Salvaje, captura sostenible
• Presentación: Fresco, sobre hielo
• Certificación: Norwegian Skrei – Quality Approved

Garantía Pesco&Go

Seleccionamos el Skrei pieza a pieza, solo durante su temporada oficial.

Si tu pedido no llega en condiciones óptimas:

👉 te lo reponemos sin coste.

Y si tienes dudas de corte, cocinado o cantidades, estamos contigo por WhatsApp, teléfono o email.

Pesco&Go · Tu pescadero de confianza, también en temporada Skrei. 🐟❄️